众多科学研究已确凿地表明，某些特定食物对于减少罹患癌症的风险具有积极作用。鉴于此，我们精心编纂了一份基于当前研究成果的“权威抗癌食物指南”。这是一份值得您珍视并随时查阅的宝贵资源，赶快将其收藏，以备未来之需！

1

全谷物

2020年，《美国临床营养学杂志》发表了一项研究，调查了近50万人，发现吃全谷物可能有助于预防结直肠癌。数据显示，摄入足够全谷物可减少8%～20%的结直肠癌风险。常见的全谷物有燕麦、黑麦、玉米、荞麦、糙米等，杂豆类如红豆、绿豆也被视为全谷物。

2

西蓝花

西蓝花同样是一位出色的“防癌助手”。2024年，《营养素》期刊发表了一项涵盖超过70万人的大型研究，结果显示，增加西蓝花的摄入量有助于显著降低总体癌症风险。具体而言，多吃西蓝花可使总体癌症风险下降36%至11%。不仅如此，西蓝花对于预防某些特定类型的癌症也展现出积极效果，包括肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌以及乳腺癌。

3

西红柿

据2020年《癌症流行病学生物标志物与预防》期刊发表的一项长达25年的随访研究揭示，频繁食用西红柿的人群中，肝癌的发病风险显著降低。具体而言，与西红柿摄入量最少的人群相比较，那些食用量最多的人群面临的肝癌风险足足降低了37%。

4

胡萝卜

胡萝卜同样益处多多。2023年，《食品科学与营养学评论》刊载了一项涵盖470万参与者的研究成果，该研究发现日常适量摄入胡萝卜能有效削减癌症的发病风险。具体而言，与从不食用胡萝卜的人相比，每周摄入400克胡萝卜的个体，其癌症风险可降低20%；即便是每周仅食用60克胡萝卜，也能带来4%的癌症风险降幅。

5

洋葱

洋葱同样被视为抗癌的优选食材。2024年，上海交通大学医学院附属仁济医院的研究团队在《欧洲流行病学杂志》上发表了一项重要发现：每日摄入5至6克洋葱，可能有助于降低罹患肝癌的风险。这项研究覆盖了近6万名中国男性，并进行了长达近12年的跟踪随访，深入分析了142种食物与营养元素对肝癌风险的影响。结果显示，每天额外增加5.54克洋葱的摄入量，可使肝癌的发病风险显著降低33%。

6

豆制品

豆制品在预防癌症方面同样展现出显著功效。2024年，《营养素》期刊发布的一项研究显示，大量食用如豆腐、豆浆等豆类制品，能有效削减罹患癌症的几率。具体而言，豆腐的摄入可使癌症风险降低22%，豆浆则能减少25%的患癌风险，而综合豆制品的整体摄入量，更是能将癌症风险显著降低31%。

7

苹果

2024年5月，上海交通大学医学院附属仁济医院乳腺外科专家袁陈伟于微信公号发布文章，介绍了一项针对我国人群的研究新发现。研究显示，日常食用苹果对减少乳腺癌风险确有裨益。具体而言，相较于每日摄入蔷薇科水果（苹果为典型代表）不足12.51克的人群，那些摄入量超过91.13克的人群，其乳腺癌风险足足降低了16个百分点。

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坚果

坚果同样在抗癌方面扮演着重要角色。2021年，《国际癌症杂志》上发表的一项研究表明，食用坚果能有效降低乳腺癌的死亡及复发风险。具体而言，与完全不食用坚果的人相比，少量食用坚果的人群，其乳腺癌复发或转移的风险可减少45%；而对于经常食用坚果的人来说，这一风险更是能降低52%，同时死亡风险也减少了26%。

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喝茶

饮茶同样展现出预防癌症的潜力，尤其对口腔癌有显著防护作用。2020年，《营养学进展》期刊上的一项研究揭示了这一发现：饮茶确实能够预防癌症，特别是口腔癌。尽管多种茶叶的饮用与胃癌、结直肠癌、胆道癌及肝癌等癌症风险降低之间存在一定关联，但这些领域的确凿证据尚待充实；然而，在降低口腔癌风险方面，饮茶的作用已得到了充分证实。

10

酸奶

2019年，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授发表在《国际癌症杂志》上一项针对190万人的数据分析发现，喝酸奶可降低19%总体患癌风险。其中，喝酸奶可显著降低食道癌、膀胱癌以及结直肠癌的风险，比例分别为36%、21%、12%。

文章来源：健康时报