鸭肉的吃法很多,最出名的就莫过于【啤酒鸭】了。之前总有朋友私信天健说,自己在外面饭店吃的啤酒鸭味道很不错,酱香浓郁,好吃极了.
一、啤酒鸭
主料:鸭肉半边,胡萝卜半个,白糖老抽酱油2勺,啤酒一瓶,姜一块,蒜5瓣,八角一个,蚝油1勺,大葱一棵,辣椒2个,桂皮,香叶适量,黄豆酱1勺
制作工艺:
做法分解1:鸭肉砍成块,冷水下锅煮两分钟后捞出,冲洗干净、沥水。
做法分解2:锅烧热放适量花生油,倒入大葱、辣椒和蒜片爆香。
做法分解3:倒入鸭肉,快速翻炒片刻。
做法分解4:然后放入桂皮,香叶。
做法分解5:再加入黄豆酱。
做法分解6:倒入味达美臻品蚝油。
做法分解7:倒入味达美冰糖老抽酱油,翻炒至入味。
做法分解8:然后倒入一瓶啤酒,中火焖30分钟。
做法分解9:出锅之前倒入胡萝卜片,翻炒至断生即可。
做法分解10:香而不腻,我自己都吃了一半。
二、熊猫小贴士
9成熟左右出锅是最好的,这时候吃起来口感是脆甜的,如果煮太久了就没那么好吃了。
以上就是啤酒鸭的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。