早起下楼买点蔬菜，看到楼下自发形成的小市场居然有芋苗卖，3元一大把，根根都很粗壮，这样一把吃两顿绰绰有余了。兴冲冲的买了把回家，中午就做个开胃小菜配小粥，这大热天的食欲大减，有了这芋苗，还怕不想吃饭？但相信很多朋友没吃过这种食材，芋苗就是芋头的杆茎，在以前那个年代，因为食材不足，要把多余的芋头杆茎收割下来炒着当菜吃，饱腹也能省顿菜钱。虽说这食材不值钱，在农村角落水沟到处都长，有些人家还用来喂猪，但味道却比大鱼大肉强，膳食纤维丰富，有清肠涤胃的效果。回到城里，很难见到这食材，真是有钱也难买到。

在老家的时候，总馋这个菜，缠着妈妈要吃，妈妈就去地里摘几根回家，熟练的剥皮出水，加点番茄炒一炒，饭桌上只要端上这道菜，我必吃两碗米饭，芋苗香软带韧劲，吃起来酸甜可口，超开胃！今天我将家里最受欢迎的做法分享给大家，这炎热的天气，您要是能买到这食材，一定要试一试，味道肯定不会让您失望，一吃还上瘾了。

【酸甜芋苗】

番茄2个，芋苗几根，糖1勺，酱油1勺，盐适量，蒜末3克

【制作步骤】

1，这是芋苗，3元一把，够吃两顿了，随便放几天也不会坏，好划算。

2，将芋苗的皮撕掉，切小块，加入盐用力抓匀出水，这个水有些人可能会产生过敏，最好带着手套操作。腌大约15分钟，就会变皱，过一遍清水洗去多余的盐分，挤干备用。

3，番茄切小块，蒜末拍碎，蒜末不能少，少了没那个味道了。 

对于这样的美食，你吃过吗？欢迎分享下喜欢吃的农村地方特色。