红油碳水

·陕西省铜川市·

藏在小区里的

陕西省铜川市驻京办

· 为陕西菜再做细分 ·

/ 地级市驻京办 /

去年小分队给大家介绍过陕西省驻京办（戳文字即可跳转），其实除了省级，省下面的地级市也会有自己的驻京办。今天要推荐的这家就是“陕西省铜川市”的驻京办，他家算是给北京的陕西菜又做了一次细分~

/ 来尝尝“铜川菜” /

铜川市地处西北地区东部、陕西中部、关中盆地和陕北高原的接交地带，交通十分便利，也是经济带的重要组成部分。药王孙思邈栖隐故地——药王山就坐落在铜川~ 说起铜川的美食，比较知名有铜川凉皮、搅团、碗蒸、肉夹馍、臊子面等等。

· 还是妥妥的一桌碳水 ·

/ 油泼面按“根儿”上 /

他家油泼面很有特色，按“根儿”卖，6元/根，3根起点。规格基本就分为3根的、4根的、5根的，当然你也可以往多了要。油泼面上桌就要速速拌匀，避免粘连。油泼辣子香气扑鼻，用筷子一铺开，口水立刻也跟着溢出来了。

拌的时候就察觉，他家这个油泼面的面条，几乎是在北京吃过的宽度之王了！再宽点儿恨不得快赶上铺盖面了（夸张手法）。

一根拎起来就挺费劲的，可沉！估计饭量正常的朋友们都点3根的就够吃。面条味道很香，微辣，但是没什么醋味，喜欢醋的可以问店员要点儿~

/ 肉夹馍分大小、猪牛 /

他家的肉夹馍有三种：【腊汁肉夹馍】大的12元、小的10元，【老潼关肉夹馍】猪肉的12元、牛肉的14元，以及【腊牛肉夹馍】大的14元、小的12元。经过激烈角逐，最后我们点了大的腊汁肉夹馍和小的腊牛肉夹馍~

腊汁肉夹馍十分推荐。外表看着干，实则里面的腊汁肉软软乎乎，肥瘦得当，一口下去油汁浸润白吉馍，越嚼越香啊朋友们！蒜蒜作为一个肉夹馍爱好者，也是吃过很多家了，这个真的可以荣登“京城优秀肉夹馍榜单”。

小号的腊牛肉夹馍只有手掌大小，太可爱了吧！里面是一层卤牛肉丝，吃着也很够味儿，就是感觉肉整体偏瘦了。

/ 来自渭南农村的“杀猪菜” /

这道菜的一个特色是用大麦籽熬汤，摆盘中间位置就有一撮大麦籽，可以捞几颗尝尝，比较有嚼头的口感。

里面的配菜也异常丰富，最解馋的算是肥厚的猪大肠。红油部分更是十分优秀，怎么做到如此香浓又完全不腻口的，让每种食材都变得很有滋味。这种纯粹的，初尝似乎横冲直撞，细品又有厚度的香辣味，才是陕西红油最独到的超能力吧！

之所以这道菜让人停不下筷子，是因为每种食材都有自己的口感特色，可以交替品尝！软烂的五花肉片，又滑又糯的凉粉，脆韧的羊血，Q弹的魔芋，挂红油一绝的豆腐丝和粉条......

搭配上附赠的白馍，吃法就更多了。这个馍白嘴吃都香，比肉夹馍的馍饼厚实很多。

· 人多聚餐还能点这些 ·

/ 沸腾吧！石锅凉粉 /

方正规整的凉粉块儿，口感粘糯。酱汁是干香、够辣、微酸的味道。别怕凉粉里面不入味，辣酱的味道很浓郁，渗透性颇强。

在陕碳的世界里，比起油泼面，有没有更爱咱们【干拌臊子面 小份20元/大份24元】的！对土豆丁和豆腐块的拌卤毫无抵抗力。面条是扁细面，拌匀之后每口都均匀喷香。

最后说一个【凉拌搅团】。沉甸甸的搅团被红油料汁和韭菜覆盖着，用勺子一捞发现已经切好了菱形块儿。吃着跟米豆腐味道很像，碱味重。搭配韭菜一起入口嚼，那是两种强硬的香气渐渐融合的过程，十分美妙。

/ 12点前来最稳妥 /

这家店名字里的“玉华宫”也是位于陕西省铜川市印台区的一处风景区，森林覆盖率很高。餐厅大堂是一个方方正正的大开间儿，里面也有包间儿。中午11点多座位还比较宽裕，12点往后就几乎坐满了，来吃的话尽量赶12点前来吧~

玉华宫宾馆