牛蛙,作为一种常见的食材,其鲜美口感和丰富的营养价值,吸引了越来越多的食客。牛蛙的肌肉纤维较短,脂肪含量适中,烹调后口感滑嫩,让人回味无穷。
从最初的清炖、红烧,到如今的干锅、烧烤、火锅等多种烹饪方式,牛蛙在厨师们的不断创新中,满足了人们的味蕾。
近日,河南的一名女子在菜市场买了一只牛蛙,经过处理、切割后,她将牛蛙肉装进塑料袋,挂在电动车上,准备回家烹饪。
然而,在回家的途中,惊人的一幕发生了:装在塑料袋里的牛蛙突然开始蹬腿。
看着眼前这只光溜溜没有皮的牛蛙腿不断蹦哒,女子惊恐不已,吓得连车都不敢骑了。有网友评论道:“这么大的牛蛙腿,放进锅里我都怕它一脚把锅蹬翻。”
“有一次我也被吓一跳,处理好久了都还有活性。”
“我有一次煮牛蛙,放进锅里好一会儿,它竟然动了,当时不懂,差点吓坏了。”
在菜市场里,我们经常可以看到商贩们将牛蛙去皮、切割后,牛蛙的身体仍然会有所颤动。这究竟是什么原因呢?
其实,这与其牛蛙神经系统的独特性密切相关。相较于哺乳动物,两栖动物的神经系统具有以下特点:
1. 神经元数量较少:
相较于哺乳动物,两栖动物的神经元数量较少,这使得它们的神经系统较为简单。神经反射是生物体对外界刺激产生的一种无意识的生理反应。
牛蛙在去皮、切割的过程中,虽然已经失去了部分组织,但神经系统仍然存在。当牛蛙的身体受到刺激时,神经系统会自动产生反射,导致身体发生颤动。
2. 神经传导速度较慢:
两栖动物的神经传导速度相对较慢,这意味着在处理过程中,牛蛙的神经系统可能尚未完全停止工作。
3. 生物电现象
生物体内存在一种生物电现象,即生物体内的电位变化。
牛蛙体内的神经细胞和肌肉细胞都具有一定的电位。当神经细胞受到刺激时,会产生电位变化,从而引发肌肉收缩,使牛蛙的身体发生颤动。
4. 生物酶作用
牛蛙去皮、切割后,其体内的一些生物酶也会对肌肉收缩产生影响,生物酶是生物体内的一种催化剂,能够加速化学反应。
在牛蛙死亡后,一些生物酶会失去原有的控制,从而导致肌肉细胞内的化学反应失衡。
这种失衡会使肌肉细胞内的能量物质不断分解,产生能量,进而引发肌肉收缩,这也是牛蛙去皮、切割后仍会动的一个重要原因。
5. 生理适应性:
两栖动物具有较强的生理适应性,能够在极端环境下生存,这也使得牛蛙在被处理后的一段时间内,仍能保持一定的生理活性。
目前,人类在生物神经传导和生物电方面研究还处于初级阶段,未来还有许多未知的领域等待科学家们去探索。