大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
荷兰豆炒马蹄主要食材：荷兰豆、马蹄、胡萝卜、木耳、蒜末，生抽、水淀粉，鸡精，食用油
【具体做法】
1、荷兰豆撕去老筋，马蹄去皮切片、胡萝卜切菱形片更好看，木耳泡发后清洗干净。
2、锅中烧水，先倒入木耳煮熟捞出，再倒入其他蔬菜焯水，焯水后再来炒，一是避免蔬菜出水，二是炒好的蔬菜口感更加清脆。
3、锅中倒油，倒入蒜末炒香，倒入沥干水分的蔬菜翻炒两分钟，添加生抽、米醋、盐调味。
4、一勺玉米淀粉加入三勺清水搅拌成玉米淀粉，倒入锅中，这样炒出来的菜更加鲜亮。
5、加入一小勺鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
芹菜炒肉准备食材：猪肉、芹菜
做法步骤：
1、猪肉切成薄片，放入生抽、淀粉和香油，腌制10分钟。芹菜洗净，切成适当长度的段。
2、锅中加入适量食用油，放入腌制好的肉片炒至变色，放入葱姜蒜炒香。
3、接着加入芹菜段翻炒几下，加入蚝油和适量的盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
辣椒炒肉材料：猪肉（五花肉或瘦肉）200克，切薄片；青椒、红椒各2个，切片；干辣椒适量，切段；生姜蒜末适量；食用油适量；料酒 1 汤匙；生抽 2 汤匙；糖 适量；盐 适量；鸡精 适量；豆瓣酱 1 汤匙（可选）
步骤：
1. 准备猪肉片： 猪肉切薄片，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟，使其入味。
2. 准备辣椒： 青椒、红椒切片，干辣椒切段备用。
3. 炒猪肉片： 烧热锅，加入适量食用油，将腌制好的猪肉片放入翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒香蔬菜： 锅中再加油，加入姜蒜末爆炒出香味，加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 炒辣椒： 加入切好的青椒、红椒和干辣椒，迅速翻炒均匀。
6. 调味： 加入适量盐、糖、鸡精，调匀味道。
7. 合并炒肉片： 最后将炒好的猪肉片放入，迅速翻炒均匀，确保每片肉都裹上辣椒的香味。
8. 起锅： 翻炒均匀后即可关火，装盘，上桌。
腐竹炖羊腩准备:羊腩、香菇、腐竹、胡萝卜、葱姜蒜、腐乳、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油、食盐。
1、羊腩切小块，冷水下锅，加入料酒、姜片煮开，撇掉浮沫后捞出冲洗干净。腐竹、香菇提前用水泡2小时，洗干净切块备用。胡萝卜切块，葱切段，姜切丝，蒜拍扁。
2、起锅烧油，放入姜蒜爆香，加2块腐乳炒香，倒入羊腩、香菇翻炒均匀，炒干水分后放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入开水没过羊腩，放几颗冰糖。
3、煮开后转入砂锅里，加入胡萝卜，盖上盖子炖半个小时，再放入腐竹，继续炖10分钟。最后加入适量盐调味，撒上葱段，即可出锅。
蒜蓉虾食材：大虾800克、蒜头1个，青葱1根
1、首先把虾清洗一遍，用剪刀把虾须剪掉，再用剪刀或者刀把虾背划开，然后取出虾线。
2、待全部开好背后装到盘中备用。蒜头葱头洗净去衣后拍碎再剁碎。
3、起锅烧油，将剁好的葱花末放进去炸金黄，加两勺盐，少许生抽，老抽，蚝油调味，翻炒均匀后盛到开好背的虾上面。
4.蒸锅烧水，放入蒸架。等水开后再放入虾盘，盖紧盖子，蒸8分钟。蒸好后揭开盖子，将虾盘端出，撒上葱花，再装一勺油，放煤气炉上烤热，浇到葱花上，激发出香味，也能起到润滑大虾的作用。
茄汁鸡蛋抱豆腐食材:番茄，鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。嫩豆腐切成小块备用。
2、调酱汁:碗中放入番茄酱、生抽、醋、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液和豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、番茄放入锅中，翻炒一会儿炒出汁水，再倒入鸡蛋豆腐和酱汁，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
酸汤肥牛食材：肥牛1盒（400克左右）、金针菇1大把、黄灯笼酱1小瓶（150克）、姜1小块儿、小米辣两三个、蒜4瓣、绿线椒1个、白糖半汤匙、油盐适量
1.姜切片、蒜拍破、线椒和小米辣切成圈待用。把金针菇的根部切掉不要，洗净后焯水，捞出，码在盆底。
2.热锅热油，放姜和蒜，小火炒香，再加入黄灯笼酱炒出香气。添加清水，高汤最好，加入白糖以及少量盐，大火煮开，之后转中小火继续煮几分钟。
3.然后用漏勺把锅中的调料全部捞出来扔掉不要，以此来保持汤的清澈。
4.下肥牛片，煮至变色，马上捞出，码到放有金针菇的盆里，汤也倒进去，红椒及线椒放最上，用热油激香即可。
土豆炖牛肉食材：牛肉：500克；土豆：3-4个；洋葱：1个；胡椒粉：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；姜：适量；葱：适量；八角：2-3颗；桂皮：1块；食用油：适量；清水：适量
步骤：
1. 准备阶段： 牛肉切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，姜切片，葱切段备用。
2. 煮牛肉： 锅中加水，放入牛肉块，加入料酒烧开，捞出牛肉，用清水洗净血水。
3. 炖煮： 锅中加入适量食用油，烧热后加入洋葱丝、姜片、葱段爆炒出香味，加入煮过水的牛肉块，煸炒至牛肉变色。
4. 加入调味料： 加入生抽、胡椒粉、盐，炒匀。
5. 炖煮牛肉： 加入足够的清水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至牛肉变得非常烂糊，味道更浓郁。
6. 加入土豆： 当牛肉炖得差不多烂糊时，加入土豆块，再次烧开。
7. 焖煮： 将火收至中小火，盖上锅盖，继续焖煮，直至土豆熟烂入味，汤汁浓郁。
8. 调整口味： 根据个人口味可适量加盐、胡椒粉等进行调味，确保味道醇香。
9. 起锅品尝： 确保土豆熟透，牛肉酥烂，即可出锅，撒上一些葱花提味，享受美味的土豆炖牛肉。
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