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“天冷了，手脚冰凉，肠胃不适，痰多咳嗽，整个人就跟泡在湿气里似的！”很多人一到冬天，就感觉身体被寒湿“包围”了，怎么也甩不掉。
尤其是那些平时爱吃凉的、甜的，或者长时间久坐不动的人，更容易被寒湿缠上，整天觉得疲倦无力，精神也提不起来。
寒湿、痰湿真是个磨人的“老朋友”啊，黏黏糊糊地赖着不走。这时候，很多人想靠喝汤滋补身体，但又担心喝错了汤，反而让寒湿更严重。
今天我要告诉你，冬天有一种汤，既能祛湿化痰，还能让你大口吃肉，不用担心寒湿难除了。这就是被称为“祛湿高手”的陈皮牛肉汤！
别急，咱们先从寒湿、痰湿聊起，再教你怎么用这碗汤赶走它们，温暖整个冬天！
一、寒湿、痰湿是怎么回事？为啥冬天特别容易缠上你？中医有句话叫“千寒易除，一湿难去”。寒湿、痰湿这东西，就像你鞋底粘上的口香糖，黏性强、顽固难除。
尤其是冬天，寒冷的天气和不良生活习惯，让寒湿、痰湿的风险大大增加。
1. 寒湿：藏在身体里的“冰水”寒湿，说白了就是寒气和湿气堆在身体里了。寒气是外来的，比如天气冷或者吃了太多凉性食物；湿气则是内生的，比如脾胃弱、代谢差，身体里的水分排不出去。两者一碰头，寒湿就来了！
寒湿的表现：
· 手脚冰凉，尤其是冬天袜子都捂不热；
· 胃口不好，吃两口就觉得撑；
· 腰酸背痛，关节僵硬，湿冷天尤为明显。
2. 痰湿：身体里的“黏液”痰湿，听名字就知道，它和“痰”有关。但这里的“痰”不仅仅是咳嗽时吐出来的痰，还包括身体里的黏腻物质，比如脂肪堆积、体液代谢失调时形成的湿浊。
痰湿的表现：
· 痰多、咳嗽，尤其是早上起来嗓子里老觉得有东西；
· 身体沉重、乏力，好像穿了件湿衣服；
· 总觉得油腻腻的，比如脸上爱出油、舌苔厚腻。
3. 冬天，寒湿和痰湿为什么更容易找上你？· 天气冷，寒气易入侵：冬天本来就寒气重，再加上很多人爱吃凉菜、冰饮，寒湿更容易“趁虚而入”。
· 不爱运动，湿气更顽固：天冷了，很多人懒得动，整天窝在沙发里。湿气一旦停滞不动，就更难排出。
· 饮食不当，痰湿更严重：冬天大家喜欢吃火锅、肉油多的食物，但吃得太油腻，脾胃负担重，痰湿就来了。
医生提醒：寒湿、痰湿一旦堆积，不仅会让人觉得难受，还容易引发一些慢性病，比如关节炎、慢性咽炎、肥胖等，所以一定要及早调理。
二、陈皮牛肉汤：祛湿化痰的“冬日暖宝”说到祛寒湿、化痰湿，中医里有个经典组合，就是陈皮+牛肉。别小看这俩搭档，它们联合起来，能完美解决冬天寒湿、痰湿的问题！
1. 陈皮，化痰祛湿的“老江湖”陈皮是中医里的“明星药材”，被称为“百病之药”。它性温，味辛、苦，不仅能健脾理气，还能燥湿化痰。
陈皮的绝活：
· 化痰：陈皮入肺经，能帮你把痰湿化开，让喉咙清爽些；
· 健脾：陈皮还能增强脾胃功能，帮你把体内的湿气运化出去；
· 理气：冬天吃多了油腻的东西，肚子容易胀气，陈皮能帮你解腻、开胃。
2. 牛肉，温补脾胃，驱寒有力牛肉性温，是冬天常用的滋补食材之一。它的特点是“温而不燥”，既能补充身体所需的能量，又不会像羊肉那样容易上火。
牛肉的绝活：
· 补气血：牛肉高蛋白，营养丰富，尤其适合冬天手脚冰凉、气血不足的人；
· 强脾胃：牛肉能增强脾胃功能，帮助身体更好地消化和吸收；
· 驱寒：牛肉的温性，能驱散体内的寒气，让你感觉暖和些。
3. 陈皮和牛肉，搭配起来更“给力”陈皮能化痰祛湿、理气开胃，牛肉能温补脾胃、驱寒补气，两者结合，既能祛湿，又能滋补，堪称冬天的“黄金组合”。
三、陈皮牛肉汤的做法，简单又好喝陈皮牛肉汤的做法很简单，只需要几样常见的食材，就能煮出一锅暖身又祛湿的好汤。
材料：· 牛肉500克（牛腩或牛腱肉均可）；
· 陈皮5克；
· 生姜3片；
· 红枣5颗；
· 枸杞一小把；
· 盐适量。
做法：1. 处理牛肉：牛肉切块，放入冷水中焯水，去掉血沫后捞出备用；
2. 泡陈皮：陈皮用清水泡软，刮去白瓤（白瓤容易发苦）；
3. 煮汤：牛肉、陈皮、生姜、红枣一起放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火炖1.5小时；
4. 调味：出锅前加入枸杞，稍煮片刻，再加盐调味即可。
医生提醒：煮汤时，千万别加太多盐，否则容易加重湿气。另外，陈皮虽然好，但量也不能太多，5克左右就够了。
四、除了喝汤，这些小习惯也能帮你祛湿化痰光喝汤还不够，平时的生活习惯也很重要。以下这些方法可以帮你更快赶走寒湿、痰湿：
1. 多运动，让湿气“流”出去运动是最简单的祛湿方法。通过出汗，能把体内的湿气排出去。推荐冬天多做一些轻松的有氧运动，比如快走、瑜伽、八段锦等。
2. 少吃甜腻、寒凉的食物甜腻、寒凉的食物最容易生湿气。比如冰淇淋、奶茶、甜点、油炸食品等，冬天尽量少吃，多吃一些健脾祛湿的食物，比如山药、薏米、红豆等。
3. 保暖别受凉寒湿总是从“冷”开始的，所以冬天一定要注意保暖，尤其是脚部和腰腹部。晚上泡泡脚，能促进血液循环，帮助祛湿。
五、医生的叮嘱：这些人群喝汤时需注意虽然陈皮牛肉汤很好，但以下几类人喝的时候要注意：
· 高血压、肾病患者：牛肉蛋白质含量高，吃多了可能加重肾脏负担；
· 胃酸过多者：陈皮偏苦，可能刺激胃酸分泌，胃不好的人要少放陈皮；
· 儿童：陈皮对脾胃有一定刺激，小孩子不宜多喝。
医生建议：喝汤前最好根据自己的体质咨询医生，适量饮用才能更健康。
总结：冬天的健康，从这一碗汤开始陈皮牛肉汤，既能祛寒湿、化痰湿，又能滋补脾胃、驱寒保暖，是冬天养生的好选择。只要搭配合理，喝得适量，寒湿、痰湿自然就远离你了。
最后提醒大家一句：养生不是一蹴而就的，贵在坚持。冬天多喝点暖汤，搭配健康的作息和饮食，身体自然会越来越轻松！
参考文献：
1. 《中医药学基础》，中华中医药学会
2. 《陈皮的药理作用及临床应用》，中国中医药杂志
3. 《冬季养生与饮食调理》，人民卫生出版社
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。
