像龙眼?像小土豆?像黄皮?这种贵族水果我打赌很多人都没见过

科科的备忘录 2024-08-14 03:30:38

一提到热带水果,你会立刻想到哪些?

榴莲、芒果、山竹、菠萝蜜、火龙果、荔枝,很多人可能会优先想到这些。有一种水果,冷门到不能再冷门,据说是泰国王妃们的最爱,相信90%的朋友都没有听说过。这种水果,就是龙宫果。

像土豆的奢侈水果

卖到 30 元一斤

1.东南亚的丑水果,曾是贡品

龙宫果,英文名则是 Longkong,音译自泰语“龙功”。又被叫做龙功果、椰色果、佛头果、兰撒、龙贡等名字。它是一种热带水果,原产于东南亚,主要分布在泰国、马来西亚、印度尼西亚等国家。在泰国,龙宫果大规模上市的季节通常是每年的6月至9月。

正在售卖的龙宫果。图片来源:wikipedia

龙宫果的果实成串生长,每串有25~30个果实。外形有点像今年的“顶流”——黄皮,所以龙宫果还有个别名,叫“泰国黄皮”(虽然与黄皮不同科)。

如果你对黄皮也很陌生,其实龙宫果也比较像龙眼或微型土豆,果皮呈淡黄色。果皮的表面覆盖着一层薄薄的绒毛,摸起来柔软而细腻。里面的果肉呢,有些像山竹或腌过的大蒜,果肉分5瓣,呈半透明状。

泰国龙宫果。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷

据说在泰国,龙宫果曾是进贡给皇室的珍品,后来才逐渐在民间普及。虽然龙宫果在东南亚地区备受推崇,但在国内,它的知名度并不高,很多人甚至都没见过它。

一般在水果店看不到它的身影,想吃,得在电商平台去搜,空运才能给你送到。而且价格昂贵,一斤能卖到30多块甚至更贵。

2.果实虽好,却难以走出热带雨林

龙宫果虽然美味,但它却一直没能走出热带雨林,成为大众水果,原因主要有以下几点:

保鲜期太短

龙宫果的保鲜期很短,就几天的时间。成熟后必须马上采摘,否则很快就会变质腐烂,而且在常温下很难保存,必须放进冰箱里冷藏。

这么短的保鲜期,再加上运输时间,如果没有很好的冷藏、保鲜技术,等龙宫果送到消费者手里时,估计早就变质了。所以,其他地区想吃的话,需要“精心”保藏和运输,一来口感可能打折扣,二来成本增加价格不会很美好。

种植难度大

龙宫果喜欢温暖湿润的环境,适合在热带雨林中生长,对光照、水分和土壤的要求都很高,种植难度较大,在其他地区很难种活,即便能种活,产量也不高。

而且,龙宫果树生长缓慢,种下树苗后,最起码也要3年到5年才能结果,有的甚至需要7~10年。这么漫长的生长周期,无疑会打击种植户的积极性。

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知名度太低

龙宫果在国内知名度太低,很多人连它的名字都没听过,更别提买回家尝尝了。而且,即便消费者想买,在市面上也很难找到,因为龙宫果的产量很低,在产地以外的地方很少见到。

口感如何?甲之蜜糖乙之砒霜

龙宫果被很多地方宣传为泰国王妃们最喜爱的水果,又被誉为是泰国的“水果公主”。那么它的味道如何呢?

在网络上,大家对龙宫果的评价呈现两极化。有人爱得不行,有人初次尝试就拔草。

如果是自然成熟的果子,以甜为主,清甜中带着微微的酸,味道有点像荔枝,有点像柚子,还有点像葡萄,总之,很复杂。有人评价龙宫果“口感丰富有层次,像多种水果的集合”;“甜中带微酸,感觉很梦幻”。

图源:某社交平台

但如果你买到的是成熟度不太好的果子,比如通过空运购买的果子,口感可能会大打折扣,所以很多朋友吃到不理想的龙宫果后,就不愿意再次尝试了。

图源:某社交平台

龙宫果的营养如何?

因为种植和运输限制,龙宫果在除东南亚的很多地区都算比较小众的水果。不普及就导致目前对这种水果的研究资料非常少。

在仅有的针对龙宫果成分的文献里,我们找到了龙宫果的营养含量。

1.糖分

龙宫果中每100g含有14.2g的碳水化合物(包括糖、果胶、粗纤维等),虽然与苹果、梨、火龙果等水果的含量相当,但因为其膳食纤维每100g只有0.8g,所以龙宫果的糖分含量较高。

如果是高血糖或糖尿病的朋友,尽量少吃。

2.钾

龙宫果里的钾含量较高,每100g里含有275mg的钾,是苹果的3.3倍,桃子的2.2倍。夏天出汗多,钾会有一定的流失,适当吃含钾丰富的水果,防止水盐代谢紊乱导致的中暑。

3.植物化学物质

在一项针对龙宫幼果的抗癌成分研究《龙宫果幼果提取液的抗癌活性》中,发现在来自泰国八个地区和三个省的48种龙宫果提取物中,约有10%在四种癌细胞系中表现出抗增殖活性。

抗癌活性可能来自龙宫果里的十六烷酸,十八烷酸和α-荜茇烯,后续可进一步开发用于治疗口腔癌和结肠直肠癌。

另外,龙宫果的叶子、皮和果肉等,也被流传会有不同的药用价值,但因为研究有限,没有可靠的实验证据,就别太指望靠食物来“治病”。

吃龙宫果

这三点要注意

龙宫果不仅本身娇气,在吃的时候也是要小心谨慎。从清理到剥皮再到吃,有一步做错了,那你吃的体验会大大降低。

1.清理——小心蝎子

因为成熟的龙宫果本身非常甜,所以会吸引蚂蚁、蝎子等小生物来光顾。在龙宫果的果实之间,在树枝上,可能会隐藏蝎子等有攻击性的生物。

所以在吃之前,建议拿住树枝的一侧,把整串果实放水里用力来回冲涮几次,再拿上来一个个把果实取下来。取的时候,也要注意一些,以免被没有冲掉的顽固虫子伤害到。

图源:香港食品安全中心(香港将龙宫果称为芦菇)

2.剥皮——小心粘液

因为龙宫果的果胶非常丰富,如果你从果蒂位置(根部)开始剥,会很黏手。建议在剥的时候戴手套,或者从底部开始剥皮,顺便把白色有苦味的薄膜撕掉。

3.咋吃——千万不要咬到核

龙宫果被视为“爱情之果”,这来源于其果肉清甜而果核很苦涩,就像爱情先体验到了甜美,一旦受伤就会饱受爱情之苦。

因为龙宫果的核和肉很难分离,所以在吃的时候,用舌头将果核剔除,千万要避免咬到核,否则“苦不堪言”。

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在东南亚地区,龙宫果不仅是一种美味的水果,还具有深厚的文化内涵。在一些传统节日和庆典中,龙宫果常常被作为供奉神灵的佳品,寓意着吉祥、幸福和美好的祝愿。如果有机会接触到龙宫果,一定要记得尝尝哦~

参考文献

[1]维基百科.龙贡.https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%98%AD%E6%92%92

[2]Manosroi A, Jantrawut P, Sainakham M, Manosroi W, Manosroi J. Anticancer activities of the extract from Longkong (Lansium domesticum) young fruits. Pharm Biol. 2012 Nov;50(11):1397-407. doi: 10.3109/13880209.2012.682116. Epub 2012 Sep 11. PMID: 22849519.

[3]香港特别行政区食品安全中心.蝎子蜇伤与芦菇.

https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_16_04.html

[4]Abdallah HM, Mohamed GA, Ibrahim SRM. Lansium domesticum-A Fruit with Multi-Benefits: Traditional Uses, Phytochemicals, Nutritional Value, and Bioactivities. Nutrients. 2022 Apr 6;14(7):1531. doi: 10.3390/nu14071531. PMID: 35406144; PMCID: PMC9002712.

策划制作

作者丨李纯 注册营养师

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

策划丨王梦如

责编丨王梦如

审校丨徐来 林林

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