贵州省铜仁市，地处中国西南腹地，自然风光别具一格，人文历史底蕴深厚。铜仁市新型产融研究院作为铜仁高新区高能级赋能服务平台，充分发挥融媒体中心宣传优势，以科学性、精准性、前瞻性眼光，深入挖掘铜仁市丰富旅游资源，定期向社会各界发布铜仁独特人文地理系列故事。旨在使广大民众深刻领略这片热土所蕴含的深厚文化底蕴与独特魅力，汲取可贵的精神食粮提供独家视点。本期将为大家介绍铜仁市特色月饼——抹茶月饼。

小时候，中秋是一方圆圆的院子，是爸妈揭开锅盖时的糯米香，是弟弟妹妹追逐嬉戏的笑声；长大后，中秋是一部还没有编写的童话，是久别重逢的圆满，是想要溢出屏幕的团圆。因为想家，所以将思念托付于明月；因为归心似箭，所以万里赴归途；因为思念成灾，所以盼月中满圆，共赏圆月，食一口抹茶月饼。

铜仁素有“中国抹茶之都”的美誉，这里许多食物都与抹茶相关，抹茶月饼便是其中的佼佼者。在铜仁每逢中秋佳节，不少人会选择制作手工抹茶月饼，大家齐聚一堂，分工合作。离家近的人事先采购原材料，其中抹茶粉的挑选极为重要，它决定了月饼的色泽与口感。而身处“中国抹茶之都”自然无需担心，当地的抹茶粉质地细腻，选用优质绿茶制作而成，香气浓郁。等待大家都聚齐后，便开始将抹茶粉筛入细腻的白豆沙中，用力揉匀，因为这个过程需要耐心与技巧，才能确保抹茶与豆沙完美融合，为月饼增添浓郁的茶香。所以，这个环节往往是派出家里公认的厨房能手完成。

此时，制作月饼皮也在同步进行，将转化糖浆、枧水、玉米油依次加入，再选用工具将其混合均匀，如同一幅色彩斑斓的画卷在搅拌中徐徐展开。混合均匀后，筛入面粉和奶粉后，揉成的面团光滑如丝，仿佛是一件精美的艺术品。随后，等待冷藏醒发。抹茶月饼的馅料准备就绪，大家围坐在桌旁，开始动手包馅，将面团分成小剂子，轻轻压扁后，包入抹茶馅。圆润的馅料被柔软的面皮温柔地包裹着，收口朝下放入模具中按压成型，一个个精美的月饼图案跃然眼前，传递着节日的喜悦与温馨。成型的月饼被放入预热好的烤箱中。喷水后的月饼，在烤箱中经历着一场奇妙的蜕变。在等待的过程中大人围坐在桌旁一起分享趣事，小朋友们则在嬉戏玩耍，不时偷瞥那烤箱中诱人的抹茶月饼，急切地期盼着能够尽快品尝到这份中秋的甜蜜。随着时间缓缓流逝，月饼终于成型，那翠绿的抹茶色泽在金黄的饼皮映衬下更显清新诱人。当夜幕降临，明月高挂，家家户户的灯火下，抹茶月饼的香气弥漫在空气中，伴随着欢声笑语，成为中秋夜最美的风景。

孩子们眼中闪烁着期待的光芒，忍不住先尝一口，那抹茶月饼的香甜在口中散开，回味无穷。亲朋好友围坐一起，一边赏月一边品尝自家制作的抹茶月饼，这份甜蜜的味道仿佛把每个人的心都紧紧地连在了一起。饼皮酥脆，抹茶馅滑润，每一口都是对家乡味道的深情回味。孩子们的笑声在月光下回荡，而大人们则在这份宁静与和谐中，享受着那份久违的团圆和满足。

铜仁抹茶月饼作为当地特色产品，不仅在中秋节期间受到欢迎，也成了游客到铜仁旅游时的必购特产之一。随着铜仁市茶产业的转型升级和抹茶产品的推广，抹茶月饼正逐渐成为铜仁乃至贵州的一张美食名片。

中秋佳节即将到来，铜仁市新型产融研究院向各位朋友致以最诚挚的中秋祝福：祝大家中秋节快乐，阖家团圆！希望圆月能为您照亮团圆的路，铜仁抹茶月饼将为您的团聚时刻增添一份甜蜜。