所有烟台人都知道，夏天真正的精髓在于烧烤。只要是夏天，一到傍晚，烟台就似乎变得更热闹了。下班之后的人们三五成群聚做一堆，选一个喜欢的烧烤摊，百十来块钱就能享受到的充盈快乐就随之而来。

烟台的烧烤，海鲜是独一份的好吃，这在全国都是公认的，毕竟烟台是真正的海鲜之都，但还有另一样东西，也称得上是全国独一份。

烟台人称之为，腿穗子。

在全国烧烤同质化严重的今天，吃烤五花、烤金针菇已经是平庸之辈了，有人说，在烟台吃烧烤没吃过腿穗子，那就不算吃过正宗的烟台烧烤。 前几天，和一位外地朋友交流还问到大家街上现在流行的牟平腿穗子烧烤，到底什么是腿穗子？

其实腿穗子就是猪腿关节中段，分为上肘和下肘部位，烤着吃挺好。正宗的烟台烧烤里都有烤腿穗子。

所以说，腿穗子肉也就是猪腿肉，而且一般都是大串，经过长时间腌制后酱料的味道完全融入肉里，经过炭烤后肉与油形成了完美的结合。

一大串烤肉口感劲道而不失水嫩，不同烧烤店的调料也各有风味，一口下去，绝对能让你有在其他地方烧烤吃不到的满足感，再配上一杯扎啤，别提有多爽了。

而腿穗子烧烤最正宗的地方，就在牟平。

很多人都说，“烟台最好吃的烧烤不在市里，而在牟平。”甚至有人说，没在牟平吃过烧烤，就等于没吃过真正的烟台烧烤。烟台人夏天不能没有烧烤。

“坐着马扎吃烧烤，毛豆花生配啤酒”是不少烟台人夏夜的传统娱乐项目。所以如果你这时来到烟台，可能三五步就能看到一个烧烤摊，聚满了欢乐吃烧烤的人们。

所以这个夏天，你不打算来烟台搓一顿腿穗子烧烤吗？