大家好，我是育婴师~琦想妈妈，大学毕业于食品工程专业。

春节回娘家探亲，来到二婶婶家，正遇二婶婶在喂孙子乐乐吃粥。

二婶婶一边用囗吹着粥，一边说；“快趁热吃，东西凉了，对身体不好。这么冷的天，吃热食会温暖点。”

说着迅速将粥往乐乐嘴里送，3岁的乐乐被烫得直缩舌头，将粥吐了出来，粥落在衣服上。

“这孩子，东西一烫就这样，又要换衣服了。”二婶婶埋怨着。

在我们中国传统饮食文化中，热食被视为健康和营养的象征，尤其是在寒冷的季节。在古代，食物保存技术有限，热食可以更好地杀灭细菌，减少食物中毒的风险。

过去，人们的经济条件有限，热食通常意味着新鲜和丰盛，是家庭生活水平的一种体现。

而且在不少的社交场合，热食被认为是热情好客的表现，主人通常会准备热腾腾的饭菜招待客人。

也有不少像我的二婶婶一样的家长认为热食更能体现对家人的关爱和照顾，尤其是在寒冷的季节，热食能带来温暖和舒适感。

可大家知不知道，二婶婶“趁热吃”这一说法。这份滚烫的爱意背后，正悄然埋下致命的隐患。为什么这样说呢？

“趁热吃”这个吃饭的习惯不可取，尤其是吃烫饭可能会致癌，大人小孩都要小心。为什么？原因是什么呢？

1. 高温损伤食道

我们的食道黏膜非常脆弱，特别是小孩子的，食道内壁的黏膜只能耐受一定温度，通常低于60°C。过热的食物会直接损伤黏膜，导致炎症和溃疡。

再加上，如果我们长期食用过烫食物会导致食道黏膜反复受损和修复，增加异常细胞增生的风险。

2. 增加癌症风险

高温食物反复刺激食道黏膜，可能引发细胞变异，增加食道癌的风险。

世界卫生组织警告：国际癌症研究机构（IARC）指出，在2016年明确指出：超过65°C的热饮可能增加食道癌风险，被列为2A类致癌物。

3. 消化系统负担

过烫食物可能损伤胃黏膜，影响消化功能，导致消化不良或胃炎。长期高温刺激的话，可能影响肠道吸收功能，导致营养不良。

4.口腔健康问题

高温食物会烫伤口腔黏膜，容易引发溃疡或炎症。如果长期食用过烫食物的话，有可能导致牙齿敏感或损伤。

在喂养孩子和较大的孩子时，避免过烫食物对保护他们的食道和口腔健康有必要。以下结合我的一些生活经验和专业知识，和大家分享几点。

1. 温度测试

如何进行温度测试呢？我认为用手背或手腕测试这一方法简单而有效；

我们可以将少量食物或液体滴在手背或手腕内侧，此时若能感觉到温热但不烫，那就说明温度适宜。这是因为手背和手腕内侧的皮肤相对较为敏感，能够较为准确地感知温度。

比如，当我们给孩子准备热牛奶时，就可以先滴几滴在手背感受一下。如果你不怕麻烦的话，使用温度计也是一个不错的选择。

我们可以上网买一个用专门的食品温度计测量，这样的话，就可以知道宝宝食物温度（最好低于60°C）。这一精确的测量方式能够最大程度地保障食物温度的安全哟。

2.适当冷却

在我们家孩子小时候，我们都是用自然冷的方法；食物做好后，我们会将食物放置几分钟，待食物自然降温。

比如刚煮好的粥，可以先放置一旁，让其在常温下慢慢变凉。然后分小份冷却则能加快冷却速度：将食物分成小份，增加与空气的接触面积，从而更快地降低温度。

3.分小口进食

我们给宝宝喂养时，最好用小勺少量喂食，避免孩子大口吞咽。因为大口吞咽容易导致食物在口腔和食道中停留时间过短，增加烫伤的风险。

当孩子大一点，自已可以吃饭了，我们就要耐心教孩子慢慢吃，让他们养成良好的饮食习惯，从而有效减少烫伤的风险。

4. 选择合适的餐具

我们平时可以给孩子使用隔热碗和杯子，避免孩子的手直接接触到高温容器，从而防止烫伤。小勺和小叉也要精心挑选，选择适合孩子的小餐具，不仅方便控制食物量，还能让孩子更轻松地进食。

5. 避免高温烹饪方式

在生活中，我们要避免高温烹饪方式，减少油炸、烧烤等高温烹饪方式，因为这些方式容易使食物温度过高。就像我们广东人一样多选择蒸、煮等温和的烹饪方式，这样的话，既能保留食物的营养，又能降低食物的温度。

我们平时可以给不要孩子提供多样化的食物，丰富孩子的饮食选择，避免孩子因饥饿而急于食用过烫食物。

6.要时刻观察孩子的反应

我们在喂孩子吃东西时，我们注意孩子是否有烫伤的迹象，比如吐食物、捂嘴等。一旦发现孩子被烫伤，我们应立即采取正确的措施，用凉水漱口或冷敷，以减轻疼痛和伤害。若情况较为严重，必要时要及时就医

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