鸡蛋，这一承载着长辈深情厚意的“天然补品”，在他们的记忆中，是每日不可或缺的健康守护。
然而在现代健康信息的冲击下，关于鸡蛋的食用量，却引发了诸多争议。
一方认为“多吃鸡蛋，健康常伴”，强调其全面的营养价值，另一方则忧虑“过量摄入，血脂难安”，担心高胆固醇带来的健康隐患。
更有甚者，将矛头直指蛋黄，宣称其“有害无益”，让人在享受美味与追求健康之间左右为难。
那么，每天吃两个鸡蛋和很少吃鸡蛋的人，谁更健康？一个差别很明显！
一、“性价比”极高的鸡蛋鸡蛋作为营养价值很高的食物，它含有丰富的维生素、蛋白质、钙等人体所需的物质，这样看来，吃鸡蛋实在是太划算了！
在鸡蛋的构成中，蛋黄扮演着营养宝库的角色，它几乎囊括了鸡蛋99%的营养价值。
这意味着，要想充分吸收这些宝贵的营养物质，最佳的方式是将蛋黄与其搭配食用。
若仅食蛋白，弃蛋黄，则错失丰富营养，可能仅获约3克蛋白质，明智之举是享用整蛋，以最大化的营养摄取。
那么大家对蛋黄的恐慌是由何而来呢？
每天不得吃超过一个蛋黄的错误，且过时的理论，来自于美国膳食指南。
实际上，人体自身合成的胆固醇比通过食物摄入的多，因此不必为区区几个蛋黄，导致健康的人体出现高血脂等症状而担忧过重。
在2018年，北京大学公共卫生学院李立明教授团队在《心脏》（Heart）期刊上发表了一项研究。
这项研究历经长达8至9年的大规模追踪研究，涵盖近50万参与者。最终的结论是，每日规律摄入一枚鸡蛋，与心血管疾病的发病率及死亡率降低紧密相关。
这一发现，不仅彰显了鸡蛋作为高营养食材的地位，更揭示了其内含的卵磷脂对于心脏保护、促进消化等多重益处。
此外，鸡蛋中的叶黄素与玉米黄素作为视力保健的重要元素，亦不容忽视。
有人可能会问，既然吃鸡蛋好处多多，那么每天吃两个鸡蛋和很少吃鸡蛋的人，谁更健康呢？
二、每天吃两个鸡蛋和很少吃鸡蛋，哪种人更健康？每天吃两个鸡蛋的人更健康！
华中科技大学同济医学院的研究人员于2024年2月在《食物与功能》发表的一篇研究，表明每天吃2个鸡蛋，能够显著增加人体的骨密度，有助于防范骨质疏松等问题。
这便是每天吃两个鸡蛋和很少吃鸡蛋的明显差别。
鸡蛋对营养均衡，心血管等健康方面可能不会产生不利的影响，但是对骨密度有着显著的影响。
然而健康是一个多维度的概念，涉及饮食、运动、生活习惯等多个方面的综合考量。
尽管鸡蛋营养价值高，其营养并非不可替代，我们可以通过其他食物，来获取相似的营养。
对没有高血脂、脾胃等问题的人，每天吃两个鸡蛋是可以接受，且比较有益健康的。
而对于那些很少食用鸡蛋，但平时饮食均衡、营养全面的人来说，同样可以保持健康的状态。
食物的好坏，并不能仅仅通过一些冷冰冰的数字来衡量，更重要的是食物是否能够被人体的脾胃消化、吸收和利用。
若食物未能得到充分的消化与吸收，即便增加其摄入量，也仅是徒增身体的负荷，而非真正滋养身体。
每天吃两个鸡蛋或很少吃鸡蛋的人，只要合理安排饮食，都能获得健康身体。
但是相对来说，每天吃两个鸡蛋的人，在骨骼方面可能更健康！
三、这个鸡蛋不是非吃不可在探讨食物与健康的关系时，鸡蛋这一日常食材展现了其在营养学领域的显著优势。
作为高蛋白、多维生素及矿物质的优质来源，它无疑为人体提供了高效且全面的能量补给与营养支持。
然而，若从中医的传统视角出发，鸡蛋的性质则显得更为复杂多面。
中医理论认为，食物不仅滋养身体，更关乎体内气血的平衡与脏腑的和谐。
鸡蛋虽富含营养，但其特性中蕴含的“滞性”与“油腻”倾向，在某些体质或特定情况下，可能并不利于脾胃的顺畅运化。
脾胃为后天之本，负责将食物转化为身体所需的气血精微。
若其功能受阻，不仅影响营养的吸收利用，还可能引发体内气血不畅，表现为胀满、嗳气、消化不良等症状，长期以往，还可能对整体健康造成不利影响。
大家是否有过以下的体验？
吃完鸡蛋，肚子或肋下憋闷胀，容易犯恶心，口臭等。
出现以上症状的人群，鸡蛋不但不是补品，反而可能成为身体的负担。
对于不适合吃鸡蛋或鸡蛋排斥者，推荐转向豆类、坚果及全谷物等富含蛋白质与营养的食物作为替代，以均衡膳食，促进身体健康。
豆类、坚果与全谷物，各自承载着丰富的营养宝藏。
豆类贡献着优质的植物蛋白、膳食纤维、多种维生素及矿物质。
坚果则以其健康脂肪、蛋白质及不可或缺的微量营养素见长。
而全谷物则是复合碳水化合物、纤维、维生素与矿物质的优质来源。
通过精心设计的膳食搭配，这些食材能够协同作用，确保我们日常饮食中的营养平衡得以实现，从而满足身体对必需氨基酸及各类关键营养素的需求。
若长期刻意回避或极少摄取鸡蛋，可能会潜藏营养不良及心血管健康的隐患。
诚然，存在其他食物，可作为鸡蛋的替代品，用以补充所需营养。
但这要求我们在日常饮食上做出更为周密的规划与考量，以确保各类营养素的均衡摄入，以保持身体的健康状态。
四、还能这样健康地吃鸡蛋？在严格把控每日鸡蛋摄入量不超过两颗的前提下，烹饪技艺的多样性，为餐桌增添了不少乐趣。
水煮蛋与煎蛋，作为经典烹饪手法，不仅简便快捷，更在保留鸡蛋原有营养价值上表现出色。
水煮蛋以其纯净无添加的特质，让营养几乎无损传递。
而煎蛋则通过轻微加热，虽稍有油脂介入，但依旧能高效释放鸡蛋中的优质蛋白质、维生素及矿物质，满足不同口味偏好的同时，确保营养的较好吸收。
确实烹饪时间对于鸡蛋的营养保留至关重要。
过长的加热过程，无论是水煮，还是煎蛋，都可能使鸡蛋中的宝贵营养素悄然流失，影响吸收效果。
因此精准掌握火候，快速而均匀地烹饪，是保留鸡蛋全面营养的关键。
同时探索多样化的烹饪方式，如细腻的蒸水蛋、清爽的蛋花汤，乃至滋补的醪糟蛋羹。
不仅让味蕾享受更多层次的满足，更为脾胃虚弱、亟需补充精血与体力的特定人群，提供了更为温和，且易于消化吸收的鸡蛋美食选择，
让营养与美味并存，滋养身心。
在追求鸡蛋营养与风味并进的道路上，我们还能巧妙运用独特的烹饪技法。
尝试以完全发酵的红茶为基底，融入多种香料，如花椒、桂皮、陈皮等。
这样的组合，赋予了茶叶蛋或卤蛋别具一格的风味，更在烹饪过程中促使鸡蛋吸收香料的精华，提升其营养价值，使每一口都成为滋养身心的享受。
这种做法，不仅可以醒脾开胃，还可能很好避免白水煮蛋不易消化的弊端，让鸡蛋的营养价值得到更好的发挥。
结语每天吃两个鸡蛋的人会比很少吃鸡蛋的人，在骨骼方面更健康，但在其他营养均衡和心血管方面可能并无太大区别。
虽有研究证实，鸡蛋有益于人体健康，但是还需根据个人情况进行食用。
鸡蛋的营养，可以由其他食品进行替代，其在骨骼方面的显著影响，也可以通过日常补钙等方法达到。
倘若一味的“迷信”鸡蛋，不顾实际情况吃鸡蛋，对身体可能造成伤害，反而得不偿失。
寻找并坚持最适合自己的饮食食谱，是呵护健康的重要一步。
每个人的身体都是独一无二的，均衡营养、多样化摄入，才能使得身体越吃越健康！
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参考资料：
小鹅丽娜 2020-12-26 一天只能吃一个鸡蛋？美国营养学学生解答啦
北京大学公共卫生学院李立明、吕筠教授团队 2021-8-1 《欧洲心脏杂志》： “生活方式、心血管代谢性疾病和共病——一项中国人群的前瞻性研究” 北京大学李立明、吕筠教授团队发现不良生活方式与心血管代谢性疾病有关_研究 (sohu.com)
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舟舟在食养 2024-4-19 中医：这几类人千万少吃水煮蛋，尤其是…
