#文章首发挑战赛# 客家有一道非常美味的特色美食叫红笑粄。形状似一个一个小小的圆柱，圆柱的顶端稍微隆起并如同蒸开了花的馒头一般是开了花的花瓣状，全身通体是红色的，所以起名叫“红笑粄”。 　　光是闻一下甜甜的味道和浓浓的香味，就会有大大的食欲让味蕾不自觉的溢出津液，再是就会被俏丽的形状吸引到不能移开眼光，赶紧夹起一个细细品尝，入口松软香甜，不腻不俗，可谓美味至极！ 　　每次回家都能吃到亲属们带来的红笑粄，这次高温假是姐夫从县城买过来，尤其好吃，外形光滑圆润，颜色也特别红亮。孩子奶奶说镇上做的不如县城的好吃，我和孩子回想起来还确实是有区别，亲属们偶尔从镇上带过来的红笑粄颜色偏淡红，外表略显粗糙，味道也不会特别醇香，有时还带有发酵过头的“臭脚丫子”的味道，可能描述有些夸张和不恰当，但确实是有些差别。但不管是哪种味道，我和孩子还有孩子爸爸我们都会吃的津津有味，因为红笑粄不光有特色，更重要的是还有家人和亲人带来的情感在里面，吃下去的还有一份浓浓的亲情！ 　　客家的红笑粄也叫发粄，是大米浸泡后磨成浆，加发酵粉，用容器蒸出来的。通常做法会把红色的红小米（红曲）一起浸泡在大米里，上蒸锅前放入白糖搅拌。现在都有现成的发粄粉了，不用再自己磨米浆调制，直接加水加白糖搅拌就可以上锅蒸了。加红色的发粄大多用在红好事和过年过节及祭祀的时候；如果是白好事，则不用红小米了，直接白色。现在就成为了客家一道平常都能食用的特色风味美食。 　　想念红笑粄，想念火红的颜色和醇厚的香甜味道，想念乡下无添加的情感和纯正的美味，期待下一个假期的来临，期待回家，期待有红笑粄吃！