今天咱就来唠唠这让人垂涎欲滴的香辣千层肉饼的做法。这肉饼啊，那可是外酥里嫩，香辣过瘾，一口下去，满满的幸福感。

准备好食材。面粉适量，最好是中筋面粉，这样做出来的面饼口感比较好。然后是猪肉，要选那种有一点肥肉的，这样吃起来更香。再来点葱姜蒜，这可是提味的好东西。还有辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油等等。

开始动手啦。先把面粉倒进一个大盆里，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌。搅拌成絮状之后，就用手揉成一个光滑的面团。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在一边醒发一会儿，让面团更加柔软有韧性。

在醒面的时候，咱们就来处理猪肉。把猪肉切成小块，然后放进绞肉机里绞成肉馅。如果没有绞肉机，那就用刀慢慢地剁吧，虽然费点时间，但是剁出来的肉馅更有口感。把肉馅倒进一个大碗里，加入葱姜蒜末、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、适量的盐和鸡精，再撒上一点花椒粉和辣椒面。然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

这时候面团也醒得差不多了。把面团拿出来，放在案板上揉一揉，排出里面的空气。然后用擀面杖把面团擀成一个大大的薄面饼。擀的时候要尽量擀得薄一点，这样做出来的千层肉饼层次才会更多。

擀好面饼之后，在面饼上均匀地铺上一层肉馅。铺肉馅的时候要注意不要铺得太厚，不然等会儿包的时候容易露馅。铺好肉馅之后，用刀在面饼上划上几刀，就像切披萨一样，但是不要把面饼切断哦。

把面饼一层一层地叠起来，就像叠被子一样。叠好之后，用手把边缘捏紧，防止肉馅露出来。接着再用擀面杖轻轻地把叠好的面饼擀一擀，让它变得更加扁平。

下面就该煎肉饼了。在平底锅里倒上适量的食用油，油热之后，把擀好的肉饼小心地放进锅里。用小火慢慢煎，煎的时候要经常翻面，让肉饼两面都煎得金黄酥脆。煎的过程中，可以盖上锅盖，这样可以让肉饼熟得更快，也能保持里面的水分，让肉饼更加鲜嫩多汁。

等到肉饼两面都煎得金黄，香气扑鼻的时候，就可以出锅啦。把煎好的肉饼放在盘子里，稍微晾一晾，然后切成小块。这时候你就会看到，这千层肉饼层次分明，每一层都夹着满满的肉馅，看着就特别诱人。

咬上一口，那酥脆的外皮，鲜嫩多汁的肉馅，还有香辣的味道，瞬间在嘴里散开。这味道，简直绝了！无论是当成早餐、午餐还是晚餐，或者是当成小吃，这香辣千层肉饼都非常合适。

你还可以根据自己的口味，配上一些酱料，比如番茄酱、甜面酱、辣椒酱等等。或者再煮上一碗粥，炒个小菜，那就更加完美了。

怎么样，朋友们？是不是已经迫不及待地想试试这香辣千层肉饼的做法了呢？那就赶紧行动起来吧，让这美味的千层肉饼在你的餐桌上绽放光彩。