腊肉，中华的传统美食，腊肉炒冬笋，腊肉煲仔饭等等都是舌尖上的美食。小时候每到年终的时候，家家户户杀年猪，用松枝熏腊肉作为来年一年的肉食。如今随着社会的变迁，农村禁止养猪，熏腊肉也逐渐成为了回忆。想吃就从是市场上购买，可是如今很多的不法商贩将手伸向腊肉。

为防腌制腊肉生虫，云南宾川一商贩蒋某兴竟待将腌制的腊肉装入房间后，其又将敌敌畏兑水喷洒在房间地面和墙面，用农药敌敌畏原液蘸卫生纸后点燃进行烟熏。警方依法查封、扣押了其保存家中未售的腌肉制品火腿171只、腌三线肉20块、腌猪脚8只、腌猪肥肉110斤等等。蒋某兴因生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年零四个月，缓刑二年，并处罚金人民币105000元。不得不感叹，这违法成本太低了。

敌敌畏，农村常使用的除虫农药，同时也是一种毒药，严重时会引起人体呼吸衰竭，导致昏迷、抽搐，甚至因中枢性呼吸衰竭而死亡。50ml的量如果不及时以及，就能去见上帝。商家使用敌敌畏熏腊肉，可以说是丧心病狂，是对消费者投毒，常食用这样的腊肉，容易引起人体身体器官衰竭，甚至死亡，这样的行为可以算是一种严重刑事犯罪，就好比每天在吃的的饭菜里面都投放轻量的毒药，在无声无息中致人死亡。

用敌敌畏熏腊肉的商家实际上已经丧失了良心，人性。敌敌畏不是小众的农药，是一种应用广泛，人尽皆知的毒性很强的农药。而这样的人，也仅仅是被判处有期徒刑一年零四个月，还是缓刑二年执行，不得不感叹我们食品安全领域的违法犯罪成本太低了，就连没有检疫证明卖羊肉被罚10万元的好心农民都比这这付出的代价高。

2024年，食品安全问题真的层出不穷，“油罐车混装事件”，“硫磺枸杞事件”，各地学校食堂食材事件等等，基本我们能想到的，没想到的都发生了。有的事件的结果不了了之，有的轻描淡写的罚款了事。要说我们的食品安全监管不到位，可是官方公布的食品药品抽检合格率在99%；一边是接近100%的合格率，一边是不断爆出的食品安全问题，谁真谁假百姓心中自有一杆秤。

食品安全问题层出不穷的原因在于，监管不到位，违法成本太低；从一系列的针对食品安全的处罚来看，违法成本真的太低了，因为违法成本低，计较得失之下，给了商人违法的胆气；有了百分百的利润,他就敢践踏一切法律，在这些商家上得到充分体现。

监管缺乏从源头到消费者上的全线监管，很大一部分仅仅只是做到了中间一层的监管（商贩）。而且对于信息缺乏敏感性，我们都知道电商平台，直播带货平台很多的售假问题，可是为什么都是等消费者爆料出来后才行动。有的商品存在很明显的问题，就以腊肉举例，有的平台一斤腊肉十几元，甚至更便宜，明显和正常市场价格差异巨大，要知道一斤鲜肉都要十几元钱，加上人工，材料成本，烟熏后水分挥发等因素，这样的腊肉买十几元明显会有问题，消费者买这样的腊肉有的根本煮不透，或者一股异味，或者用槽头肉边角料等等制作的。

如果我们对于食品安全领域制定严刑峻法，全链条式的监督管理，所有的销售的商品都能追根溯源，那么会大大的提升我们的食品安全水平，保障中国人的身体健康。一个强盛的国家、一个强大的民族，其国民必然拥有强健体魄。而食品安全就是中华民族强健体魄的拦路虎，必须予以彻底铲除。