​2月21日中午，来自印度的米拉和夫人在西安熙地港美食城里又开始忙碌开了。这种按步就班的日子不知已持续了多少年。他们已经习惯了在中国过年，习惯了中国春节里的热闹红火，当然更喜欢春节里飞饼生意格外兴隆。虽然他们每天只营业五六个小时，但源源不断的顾客让他们不知疲倦，干劲十足。这里是他们在西安开的第2家飞饼店，在中国开的第168家飞饼店。

米拉今年47岁，来中国创业已经15年了。在中国改革开放以后，他也看好中国这块市场，尝试着进入中国市场。15年前，他在天津试着开了一家印度飞饼店，没想到生意出奇的好。于是慢慢在中国开拓事业，先后在上海、杭州开了几家分店。当西安大唐西市开业时，他在大唐西市开了西安第1家分店，去年又在熙地港开了第2家分店。

米拉独自一人在中国打拼了10年多，两个儿女慢慢长大成人后，5年前米拉夫人来到中国陪伴先生，一方面可以照顾米拉的生活，二来在店里可以多一个帮手，让米拉把更多的精力投入到经营方面。在中国生活了5年的米拉夫人现在是半个中国通，虽然说的中国话让人听不大懂，但能听懂中国话，甚至还能听懂陕西话，也习惯了支付宝、微信支付等中国特色的东西。

米拉知道，印度飞饼之所以销路很好，不只是因为它独特的异国风味，更因为它现场制作，让人感到心里踏实。人们围观制作过程是对他的制作技艺的赞赏。所以他已经习惯了围观，更愿意在围观时为顾客表演自己精湛的飞饼技艺。图为一位大爷在用手机拍照米拉的制作飞饼的过程。

印度飞饼又名印度薄饼，是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成。印度飞饼起源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉, 其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料。由于它独特的工艺，以及现场进行制作表演，现做现卖，使人有着很强的感观和好奇心。可惜的是，由于这里空间有限，米拉的飞饼很难飞的很高。

15年中国生活，15年的中国打拼，让米拉早已成为一个中国通。他不仅能说流利的中国话，还能听懂不少地方言，也慢慢谙熟了中国的经商之道。虽然各地的招商政策小有差异，他也总是很快适应，所以在中国的连锁店开了一家又一家，事业日趋壮大。米拉说，在2018年，他将在康复路开第3家分店。图为顾客正在围观米拉的手艺。