蔡家饭堂开业8年，主打高端闽粤菜，一直保持着自己的特色。包厢以鼓浪屿的著名建筑命名，“海天堂构”“金瓜楼”等名称。其中“金瓜楼”包厢最大，可以同时容纳近百人一次用餐，整个装饰古香古色，格调高雅又独具韵味。

夏宴海海当鲜，我们从前菜开始……

捞汁海鲜拼盘：花螺和蛏子都开好了壳，吃起来方便，花螺每一个都很大，捞汁入味鲜美。水晶烤鳗冻真是太考功夫，烤鳗鱼做成的冻，下面垫以用话梅腌制过的佛手瓜，增加了脆爽的口感和颜值。陈皮午鱼打冷：午鱼的鲜和陈皮的陈化醇香完美结合，以为前菜就是王者，其实这只是青铜的。王者还在后面呢

主菜：石锅骨汤翅这份是即位菜，奶白色的浓汤醇厚，石锅内翅身饱满，肉眼可见的根根分明，这时一定要加一点香菜和大红浙醋，喝一煲下肚，大汗淋漓，浑身舒服啊，实在太美妙了。

风范汁波士顿龙虾：龙虾肉已经贴心取下烹制，再裹以鲜奶油等一起炒制，龙虾肉带着淡淡的奶油香气，真的好美味。

玉树东星斑的一鱼两吃，黄椒酱清蒸加菌菇爆炒，酱香浓郁。上桌坳个整条的层次造型，明艳动人。

酸汤腩肉松叶蟹：第一次吃到松叶蟹用了酸汤的做法，松叶蟹肉吸收了酸汤的滋味，鲜美清爽开胃。汤里还有伊比利亚黑猪腩肉打底，每一道菜的用心看得到。

豉味凉瓜烧乌耳鳗：鳗鱼肉弹爽脆，搭配凉瓜和夏天是绝配，豆豉的香气满口萦绕。

鲍鱼烧豆面：这是一份主食，也是山海相边的道菜，海鲜的鲜味和豆面的爽滑，炫上一碗撑到开心。

最后用陈皮汤和石花冻结尾，非常满意和知足的一餐美食。

高端的食材，优雅私密的环境，贴心的服务，高端宴请和小型趴都适合。

蔡家饭堂（骏豪会店）

地址：仙岳路1183号骏豪会（SM二期旁）