天气骤冷，对于很多女性朋友来说，冬天实属难熬，即使穿得再多，每天都是手脚冰凉，尤其是年过40的女人，本身气血虚，再加上生活、工作带来的压力，身体素质越来越差。所以，建议大家冬天多喝一些养生汤水，由内而外地滋补，驱除寒冷，补充身体所需的各种营养。

今天推荐一道淮山板栗乌鸡汤，乌鸡虽然长得不好看，浑身乌漆嘛黑，但是营养价值远高于普通鸡。乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、烟酸、人体所需的18种氨基酸以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。乌鸡肉中丰富的矿物质对维持骨骼健康、预防贫血、增强免疫力等方面具有重要作用，乌鸡体内富含黑色素，具有抗氧化、抗炎等多种生物活性，具有一定的美容养颜作用，乌鸡肉中含有丰富的胶原蛋白，对于维持皮肤弹性、延缓衰老等方面具有重要作用，乌鸡肉中胆固醇和脂肪含量相对较低，而且多为不饱和脂肪酸。

淮山药和板栗都含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾养胃的功效，淮山药和板栗还是补肝益肾的优质食材。因此，乌鸡搭配淮山药、板栗补肝、益肾、滋阴补血、健脾胃、化内湿，尤其适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血的人群食用。

主要食材：乌鸡两只，淮山药两根，板栗200克，红枣适量，生姜适量，枸杞适量，料酒两勺，盐适量，胡椒粉适量

【具体做法】

1、乌鸡清理干净，剁成小块，跟清水入锅，加入几片生姜，倒入两勺料酒，大火煮开继续煮五六分钟，将乌鸡捞出用温水冲洗干净。

2、锅中重新倒入清水，水开后，倒入乌鸡，加入姜片，大火煮开转小火焖煮半个小时。

3、山药去皮切大块，板栗去皮，倒入锅中，加入红枣，加入两勺盐，继续小火炖煮15分钟左右。

4、加入一勺胡椒粉调味，加入适量枸杞，就可以出锅了。

乌鸡肉嫩汤鲜，比较好消化，山药、板栗软软糯糯，寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的淮山板栗乌鸡汤，整个人瞬间暖和了，还可以用顿好的乌鸡汤来煮面条、煮疙瘩汤等等。

【小贴士】

1、乌鸡比较好熟，焯水之后，一定要热水下锅，这样鸡肉鲜嫩口感不柴。

2、我用的三蒸三晒红枣，如果用普通红枣，可以跟鸡肉一起下锅，山药和板栗比较好熟，等鸡肉熟透再下锅。

3、除了淮山、板栗、红枣，还可以根据个人喜欢调整食材，虫草花、莲藕也是可以的。