2月资讯报02期 ，本周餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！

1、预制菜年夜饭争议不少，但销量火爆

此前，#预制菜 年夜饭#话题再次引发热议，“预制菜”相关话题频繁登上微博热搜。天猫预制年夜菜的广告一经推出也迅速引起争论。

但从各品牌的年夜饭礼盒与销量数据，可见大家对预制菜的市场需求其实并不小。在淘宝、京东等电商平台，搜索年夜饭关键词，热度加高排在前面的就是“年夜饭预制菜、年夜饭半成品”等等。从展现的销量和评价上看，其中大部分是好评。

从供应链企业、到餐饮品牌，从电商平台到线下商超，预制菜年夜饭礼盒早已覆盖更大市场和更多消费者，热度持续走高。

随着消费者对C端预制菜认知度的加深，经营者的产品研发力也需进一步加强。在未来，降低产品的试错成本、提高爆品的孵化率，将成为决定入局玩家成败的关键。

只不过，当C端消费者慢慢接受预制菜，市场渐渐稳固，预制菜企业的压力才真正开始。（餐企老板内参）

2、2024春节假期“吃喝玩乐”消费增长36%，下沉市场成新引擎

2月15日，美团发布的2024春节“吃喝玩乐”消费洞察显示，生活服务业实现“开门红”，春节假期日均消费规模同比增长36%，较2019年增长超155%，广东、江苏、四川、浙江、山东等省份消费规模居全国前列。

新春佳节，团圆聚餐、外出游玩成为餐饮消费主力，各地餐厅也联合平台线上线下齐造“市”，有效激发市场潜力。春节走亲访友的流动热潮，带动了县域餐饮消费快速增长。

伴随着经济与社会的发展，国内县域地区的生活服务消费潜力强劲，餐饮门店的在线化率也在稳步提升。2023年前三季度，县域乡镇地区（不含市辖区）在美团上有堂食套餐交易的餐饮商户相比2022增长超53%。

美团数据显示，春节假期，全国夜间消费规模占比约53%，较去年同期增长48个百分点，休闲街区门票增长1倍以上。北京、青岛、南京、杭州、上海等地“夜间游玩”搜索热度最高。（界面新闻）

3、1月新开超1997家，新茶饮开始卷“科技”

1月，新式茶饮品牌现存门店量达11万，门店扩张速度放缓。从整体开店数量来看，2023年1月份，国内26家连锁茶饮品牌一共新开门店1997家，与上月数据相比增速放缓，现存门店一共115465家。

新茶饮品牌陆续尝试科技赋能的自动化、标准化运营——

库迪咖啡就在公众号上发布了人机协作战略，于库迪咖啡品牌和旗下其他品牌门店同步推行；

喜茶截至目前一共推出了三大类共7款智能设备，覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景；

奈雪的茶主要定制了自动奶茶机，围绕公司产品来设置，包括使用的原物料类别、下料顺序等可调节的变量。

在新茶饮的各个制作场景发力智能化，一方面能够减少人力成本，实现降本增效，另一方面利于把控品质，保障产品风味。可以预见的是，在新茶饮行业，智能设备还有很大的提升和发展空间。（壹览商业）