本报讯 记者徐刚报道 正月初五，CCTV-3播出《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》春节特别节目，聚焦“年夜饭”及春节饮食的历史缘起和文化意蕴，并融入国风国潮，为广大观众送上了色香味俱全的“年夜饭大餐”，螃蟹豆腐、湿地稻香鸭、榛蘑烧渤海湾踏板鱼等盘锦辽河口渔家菜入选。

辽河口渔家菜以辽河入海口的地域优势，融合海鲜、河鲜、湖鲜、山珍等食材搭配，讲究即捕即食，最大限度地保持食材的本味和营养，以腌卤、冰藏、晾晒、发酵等工艺贮存，以“炖、拌、煮、蒸、炒”烹饪之法加工，菜品风味“偏重鲜咸、兼求浓香”。2020年，“辽河口渔家菜特色食材加工技艺与食俗”被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。

辽河口渔家菜作为地域文化与美食传承的重要代表，近年来在市场上的影响力不断扩大，螃蟹豆腐、湿地稻香鸭、榛蘑烧渤海湾踏板鱼等辽河口渔家菜，不仅成为盘锦人年夜饭预订的热门选择也是外地游客来辽宁旅游热衷品尝的地域美食。