说起和尚，很多人第一时间想到的都是他们的吃素习俗。

僧人崇尚众生平等、止杀生灵，所以他们不食肉，从而就有许多人养成了一个对僧人的刻板印象，那就是僧人和尚因为不食荤腥一概都是清瘦的体型。

但事实上，我们平时看到的许多和尚，或者在古籍、古画中接触到的许多和尚都是肥头大耳、憨态可掬的形象，这个事实打破了人们对和尚一概的印象，这又是怎么一回事呢？

按照大多数人对佛教的了解，总是离不开佛教戒杀生灵这一特征，久而久之，人们就下意识认为佛教不食荤腥是因为他们不忍心残杀生灵。

其实不然，早期传入中国的佛教对于“吃肉”这件事并没有什么限制，造成佛教养成吃素传统的，其实是历史上南朝梁武帝的一个举措。

史书记载，梁武帝萧衍在世时大力推崇佛教，他本人也是忠实的佛教教徒。

据说，他64岁时曾前往同泰寺舍身出家，在佛寺居住三日后宣布大赦天下并更改国号，后二十年中又连续出家三次，若非群臣反对并用重金将其赎回，萧衍恐怕要一直在佛寺里当一个快活僧人。

萧衍这种崇尚佛教的行为，推动佛教快速发展，民众也跟随着帝王的脚步纷纷改信佛教。

就在佛教欣欣向荣的时期，出现了一个严峻的问题，那就是佛教的快速扩张严重影响到了梁国的民生发展。

“都下佛寺五百余所，穷极宏丽。僧尼十余万，资产丰沃……天下户口，几亡其半。”

当时的人把出家当成一种彰显身份的事情，不仅是达官贵人，就连市井小民也挤破了头想要当僧侣。

可这样一来，别说是市井贸易，就连从事耕种的人数都骤减，为了制止这种恶性的增长，梁武帝下令拆除大量寺庙，并勒令40岁以上的人还俗。

但当时僧侣的奢靡生活让很多人不愿意离开寺庙，梁武帝愁眉不展之际，想到了《楞伽经》《涅槃经》等如来藏系经典“食肉者断大慈种”之说。

于是加了一条法令，规范全国僧侣的饮食，只许食素不许有荤腥。原本享乐一般的佛寺生活这下变得清苦枯燥，那些别有用心的和尚纷纷还俗，只留下了那些真正一心向佛的人。

而中原本土佛教吃素的习俗也就这样一直流传了下来，接下来言归正传，几千年来养成吃素习俗的和尚又为什么会变的肥头大耳呢？其实，这都要归结于人们长期以来的思维误区。

人们总是认为，吃肉是发胖的根源，只要不吃肉，多吃蔬菜水果就会变得清瘦，而这恰恰就是人们思维上的误区。

科学证明，相比于脂肪含量较高的肉食，那些碳水含量丰富的米、面以及部分根茎类蔬菜含有的热量往往更高，长时间大量食用，缺少运动，则会造成通常意义上的肥胖。

结合这个结论，就不难看出，其实和尚的吃素行为，从根本意义上来说就是他们肥胖的根源之一。

众所周知，佛教在崇尚众生平等的同时，主张用今生的苦修以取来世的福报，而一般的寺庙除了香火钱又没有什么别的收入，这就造成了大多数和尚都过着清苦的日子。

除了一些简单的蔬菜，他们最多的能量摄入来源就是米面粗粮。青菜白饭，这种看似朴素的饮食，使得大量碳水的摄入，如果不锻炼的话长此已久就会慢慢变得肥头大耳。

说到这里肯定会有人疑惑，清苦的和尚如此，那么那些有着鼎盛香火的寺庙为什么也会有看起来很富态的和尚呢？

这就不得不提到知名的“素斋”，一些寺庙在接受了鼎盛的香火后也会给僧人改善生活，用一些浓油赤酱的方法去烹饪素食。

而大量的盐分也会造成水分与热量的囤积，再加上米面的摄入，热量的摄入反而更多了。

僧人年迈之后，往往都更喜欢成日诵经祈福，寺中的杂活也都会交给那些年轻的小僧尼，这也是我们经常看到越年迈的僧人出现肥胖者的概率就越高的原因。

所以，事实证明，无论是吃素还是吃肉，真正造成肥胖的往往不是人们望而却步的“脂肪”，而是这些最平常不过的米面碳水。

这些以米面为主要热量来源，又缺少运动的寺庙僧侣才会是肥胖的高发人群。

根据科学研究，部分的肉类脂肪反而可以促进人体消化与新陈代谢，所以，这回属于是肉类替碳水化合物背了几千年的黑锅了。

同时，根据这个例子我们也受到了警戒，如果想要通过饮食减肥的话，则不要一刀切去掉所有的肉类摄入，而是要减少碳水化合物的摄入，多吃肉类蔬菜，才能健康减肥。

当然，一昧不吃碳水的话也会对身体造成极大的危害，所以可以用一些粗粮代替优质碳水，在保护身体健康的同时，合理的减肥。