江西腊鱼块,香辣过瘾,拌饭神器!
说到提升食欲,我不得不提这道江西腊鱼块!每次烹饪这道菜,整个厨房都弥漫着诱人的香气,让人垂涎三尺。我最近收到了湖北小姐妹送的腊鱼,简单一炒,美味即刻上桌!
所需食材:腊鱼、姜蒜、小米辣、干辣椒、蒜苗烹饪步骤:
1、烧开一锅水,加入腊鱼、姜片和料酒,焯水几分钟备用。这一步主要是为了去除腊鱼的咸味和多余的盐分,同时让鱼肉更加鲜嫩。
2、热锅凉油,油热后放入腊鱼稍微煎一下,煎至两面微黄,这样腊鱼的口感会更佳。
3、接着加入切好的姜蒜、小米辣和干辣椒,炒出香辣味。再加入少许白糖和酱油,提升鲜味和色泽。
4、倒入适量的开水和水酒(或料酒),煮5分钟左右,让腊鱼充分吸收汤汁的味道。
5、最后放入蒜苗和鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅。
尝一口,腊鱼的咸香与辣椒的爽辣完美结合,真的是拌饭的神器!每次做这道菜,我都能多吃两碗饭!你也快来试试吧!