丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

如何点菜，成了当今社会普遍存在的一大难题。

根据多次聚餐的经验来看，几乎每碰到十个人，就有六个人做不出最终决定。

朋友说，有一次她们部门聚餐，十来个人围坐一桌，却个个都是“选择困难症”。

半个小时过去，竟然没能成功选出一道菜。

其实，生活中的许多事情并不需要如此纠结。

根据实际情况，进行合理规划与选择，就能轻松解决诸多难题。

最近，就在后台收到了一位茶友的留言，想问问有没有煮茶壶的推荐。

找了许多款放在购物车里，每次准备下单时都纠结不已，几乎一个月，她都还没能做出决定。

工欲善其事，必先利其器，今日就来帮助大家挑选一个合适的煮茶容器，冬日喝茶更省心。

《2》

买茶壶先看材质，安全和实用都不能少。

安全，是享受任何兴趣爱好的前提，除了最基本的实用性，煮茶容器的安全性能，也同样需要细心考虑。

首先，得说说紫砂材质的煮茶壶，是最不推荐的类型，紫砂壶平时就需要精细打理，稍有不慎就会出现裂缝。

特别是在这寒冷的天气里，关火后将紫砂壶放在冰冷的桌面上，而内部承载着滚沸的热茶。

由于内外温差过大，壶底很容易出现裂开的情况，成为一大安全隐患。

另一方面，紫砂壶的表面分布着不少小气孔，具有吸附性，干扰茶香茶味的正常展现，并不适合追求自然本味的白茶。

其次，如果是金属材质的茶壶，虽然材质结实牢固，不至于造成突然开裂的尴尬场景。

但真正煮过一次就会发现，这类茶壶在实用性上依旧稍有欠缺。

例如有着一定重量的铁壶，烧水速度也慢，本就有些不太顺手，每次使用完，都需要及时洗净并完全擦干，否则容易生锈。

在湿度较高的南方地区，即便将茶壶妥善存放在柜子里，也难免会受到水汽的侵蚀，生锈的风险依然存在。

煮茶时，茶叶析出的茶多酚等成分容易受到铁元素的影响，形成一层结合物。

虽然这种结合物对身体无害，但会让茶汤色泽发暗，香气受损，口感也变得不够醇厚饱满。

最后排除下来，最值得选择的，还是耐高温的玻璃壶。

细腻稳定的材质，不具吸附性，也不会与茶叶内质发生反应，能够准确还原茶汤的原本风味。

而且，玻璃壶表面光滑易打理，不容易残留茶渍茶垢，用海绵擦轻轻擦拭、清水一冲就能洁净如新，用起来明显更方便。

此外，透明的外观特性不仅简约大方，还便于观察茶汤的变化情况，从而精准控制煮茶时间，进一步降低了煮茶难度。

《3》

容量无需过大，根据实际需求决定。

曾经听一位茶友说，比起泡茶她更喜欢煮茶，省去了多次出汤的麻烦，只需一壶便能享受大半天的悠闲时光。

特别是冬天茶水温度下降快，煮出的一大壶茶汤却能时刻保持温热，更是让人省心不少。

不仅如此，煮茶法在喝茶人数较多时也显得尤为合适。

与盖碗泡茶法相比，煮茶法能够一次性煮出足够的茶量，无需担心因茶量不足而出现分配不均的尴尬。

但是，这也不代表着茶壶容量越大就越好。

茶壶容量变大，注水量相应也要跟着增加，进而影响到干茶的投放，使得茶水比例难以把握，影响茶汤的口感。

另外，平时一个人在家喝茶，大容量茶壶煮出的茶汤很难做到及时喝完，从白天到晚上经常仍有剩余。

时间过去了十几个小时，茶汤不再新鲜，同样属于隔夜茶的范畴，既浪费又可惜。

通常情况下，家用煮茶壶选择500-600毫升的容量最不容易出错，完全能满足日常大小饮茶需求，还能避免茶汤浪费。

在煮茶时，只需注入300-400毫升的水量，相应的干茶量也减少至1.5-2.5克，确保茶汤浓度适中。

这样的搭配，不仅节省干茶量，不同人数场合也都能轻松适配，哪怕一个人喝茶也不成负担。

《4》

养生壶操作难度更低，可以用来煮白茶吗？

从茶汤风味的细腻品鉴与享受角度出发，并不推荐茶友们选择养生壶。

尽管市面上大多数一体式的玻璃养生壶，都具备煮茶功能，看似方便实用，但具体时间不可调控。

十分钟、二十分钟起步的煮制，在长时间的高温沸腾下，茶叶被煮得过烂，内质成分被毫无保留地析出。

最终得到的，是一壶暗沉发红、茶味物质过度浓缩的茶汤，苦涩得有些难以入口。

另外，盖子上的橡胶圈在长时间使用后容易吸附各种味道，即便经过仔细清洗，也难以彻底去除残留的气味。

如果养生壶煮过黄芪、红枣等食材，下一次再用于煮茶，这些气味就会不可避免地混入茶汤，严重干扰了品茶的纯粹感受。

最提倡的，还是玻璃壶与电陶炉的搭配，避免了接触明火带来的安全隐患，用起来更安全。

更重要的是，煮茶时间完全由自己掌控。

一旦茶汤沸腾，展现出浅琥珀色、赤金色泽，就应立刻关火，将浓度保持在合理范围内。

这样煮出的茶汤，风味浓郁醇厚，却丝毫不会感到苦涩，真正发挥了优质茶叶的应有价值。

况且，沸水投茶所需的煮茶时间并不算长，短短几分钟就能喝上甘醇的茶汤。

何必要靠养生壶，长久等待换来一杯色香味尽失的老白茶，为自己增添不必要的麻烦呢？

《5》

与泡茶法相比，煮茶法更属于懒人的一大福音。

不需要一次次的注水出汤，也不考验手法。

只需简单备齐煮茶器具，就能轻松享受悠然自得的茶香时光。

不过，对新手来说，如果太过依赖煮茶，还是难以提升自己的品茶经验。

先用盖碗泡茶，清晰展现出每冲香气滋味的变化，再将叶底投入茶壶煮制，更能品味出好茶的真谛。

让珍贵茶叶发挥出最大的价值，何乐而不为呢？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。