前言：腊肉想必大家都很熟悉，主要是通过腌制以后再次烘烤形成的一种民间美食，通常在腊月里制作留作年夜饭食用，因而被称为“腊肉”，但是现在腊肉不是你想做就能做的。

11月23日，四川两县的一则通报引起多方媒体关注并迅速登上热搜，引来各路网友的纷纷评论，而这则通报的内容就是有关“腊肉”的。

根据媒体信息披露，四川巴中市通江县、南江县于近日发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。而且通江县的通报中更是直接点明要熏肉到两个集中点，并公布了两个集中熏肉点公司的联系人以及电话。

然而其中“集中熏制点二”中的一段信息让人不适，即“熏制限于在该公司购买的肉制品”，简单来说就是如果你不在我这买肉，那么就不给熏制，从而被指这是打广告卖肉。

烟熏腊肉是川渝湘等地的特色肉食，不仅是因为其美味好吃，更是因为其能够耐存储的性质。我们知道，肉食缺乏在我国很长一段时间里都是存在的，很多人应该还记得只有过年才吃上一顿肉的艰苦岁月。

肉食品不易保存，每年的腊月杀年猪不可能一次性都吃完，于是老百姓就制作出了腊肉，这样挂起来经常有肉吃，从而形成了农家传统，这种传统一直延续到了现代社会，并且成为了一种美食存在。

然而现在开始禁止熏肉，究竟这两县为何如此呢？

其实从通告就能看出来，通江县开篇就表明了原因：熏制产生的烟尘将污染空气，不仅影响市民生产、生活还存在火灾隐患。所以这是为了老百姓好，并且还为禁止后制定了一套措施。通告表明，为了尊重传统也是为了方便市民更是为了保护环境以及居民安全，设立了两个集中熏制点，让市民集中熏制。

四川省南江县于11月20也发布了“禁熏令”，并且规定了处罚措施，凡未在指定地点熏制腌腊制品的行为，执法人员将予以劝导、制止，对拒不改正者以500至2000元罚款。

那么集中熏肉多少钱一斤呢？

根据媒体报道，相关公司负责人表示主要为了完成相关部门的环保指标，也不指望挣钱。如果居民送来的肉已经腌制好，加工费每斤1.6元，未腌制好则是4元每斤；南江县一处集中熏制点则是自己带盐，熏制一斤肉收加工费3元，自己不带盐每斤加工费4元。

这样的“禁熏令”经过网络传播后让很多网友表示无语，现在禁止在城区搞私自熏肉，以后是不是要扩大到农村地区？而在城里熏肉是污染空气，那么在农村就不污染空气？

更有网友质疑，如果居民有条件，那么在自家熏肉并无不妥，相比于安全问题，难道别人会比老百姓自己更在意自己的安全？个人熏肉是污染空气，那么集中熏肉就不污染空气。

当然，更多的网友担心安全问题，自己家杀得猪、在乡下买的猪肉吃着怎么都放心，谁知道这些集中熏肉的公司用的什么猪肉？又是使用什么方式熏的肉？如果最后弄得熏肉不好吃或是有安全隐患，这个事情政府要不要负责？

一系列的疑问，很少有支持熏肉到集中点熏制的，毕竟在有条件的情况下谁都知道自己弄的干净卫生。这是食品，吃的东西，就相当于农村烧火做饭，如果因为环保把这些都禁止了，并且“一刀切”的扩大化，谁该为老百姓增加的成本买单呢？