3月5日就是惊蛰啦！惊蛰是春天的第三个节气，这时候天气渐暖，万物复苏，春雷始鸣，蛰伏的动物也开始苏醒。

老话说“惊蛰养阳护肝是关键”，因为春天属木，肝也属木，所以惊蛰时节特别适合养肝护肝。

今天教你3道传统节气美食，做法简单，吃好睡好精神好，保肝养脾，滋阴消火，快学起来！

第一道：枸杞叶猪肝汤

猪肝是补血明目的好食材，枸杞叶能清肝明目，滋阴润燥，这道汤特别适合春季养肝。

食材：

• 新鲜枸杞叶一把

• 猪肝100克

• 枸杞少许

• 葱、姜、盐、料酒、胡椒粉适量

做法：

1. 猪肝切薄片，用清水浸泡30分钟，期间换几次水，去除血水后沥干，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 枸杞叶洗净，摘下嫩叶备用。

3. 锅中加水，放入葱结、姜片、胡椒粉，大火烧开后转小火，先下猪肝，变色后捞出。

4. 再次烧开锅中的水，放入猪肝和枸杞叶，煮开后加盐调味，撒上枸杞点缀，即可出锅。

第二道：荠菜豆腐羹

荠菜是春季的时令蔬菜，有清热解毒的功效，豆腐富含优质蛋白，这道羹既能养肝，又能健脾。

食材：

• 新鲜荠菜一把

• 嫩豆腐1块

• 盐、鸡精、水淀粉适量

做法：

1. 荠菜洗净，焯水后切碎；嫩豆腐切小块，也用开水焯一下，去除豆腥味。

2. 锅中加水烧开，放入豆腐煮几分钟，再加入荠菜末。

3. 用水淀粉勾芡，边倒边搅拌，让汤汁浓稠。加盐和鸡精调味，出锅即可。

第三道：芹菜炒黑木耳

芹菜能清热平肝，黑木耳能润肺养胃，这道菜不仅营养丰富，还能帮助身体排毒。

食材：

• 芹菜2根

• 黑木耳适量

• 大蒜3瓣

• 盐、生抽、食用油适量

做法：

1. 黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；芹菜洗净切斜段。

2. 锅中烧水，分别将芹菜和黑木耳焯烫1-2分钟，捞出过冷水，沥干。

3. 锅中倒油，放入蒜末爆香，先下黑木耳翻炒几下，再加入芹菜。

4. 加盐和生抽调味，快速翻炒均匀，出锅装盘。

惊蛰养生小贴士

1. 多喝水：春季干燥，多喝水能润肺防燥。

2. 早睡早起：顺应自然规律，早睡早起有助于养肝。

3. 适当运动：多出门晒太阳，散步、慢跑都是不错的选择。

惊蛰时节，万物复苏，养生正当时！这3道传统节气美食，不仅简单易做，还能保肝养脾，滋阴消火。希望大家都能在这个春天，吃得健康，睡得香甜，精神满满地迎接每一个美好的日子！