最近早晨起床总觉得口干舌燥，照镜子发现舌苔发黄，这才惊觉春天干燥的气候让体内"火气"越烧越旺。想起奶奶常念叨"春吃碱，火气减"，我翻出压箱底的养生食谱，试做了几道碱性家常菜，没想到连吃一周后，喉咙不痛了，连皮肤都透亮不少！
一、菠菜拌金针菇——肠道清道夫菜市场新到的菠菜还带着露水，嫩得能掐出水来。这绿叶菜含有的叶绿素是天然的"碱性王"，配上金针菇的膳食纤维，简直是给肠胃做大扫除。我改良了传统做法，用芝麻酱代替辣椒油，既保留营养又更清爽。
做法：
菠菜焯水30秒捞出过凉，金针菇焯水1分钟调酱汁：2勺芝麻酱+1勺生抽+半勺香醋+蒜末+少许糖食材沥干撕成小段，淋上酱汁撒白芝麻小窍门：焯水时加几滴油，菠菜颜色更翠绿！
二、海带冬瓜汤——水肿克星上班久坐小腿总浮肿，这道汤成了我的救星。海带的褐藻胶遇上冬瓜的钾元素，就像给身体装了排水阀。特意加了嫩豆腐，补钙又增加饱腹感，晚餐喝一碗暖胃又轻体。
做法：
干海带泡发切菱形片，冬瓜去皮切块冷水放姜片、海带煮20分钟加冬瓜煮透明，放豆腐块焖5分钟撒葱花，点几滴香油注意：甲状腺患者要控制海带摄入量哦！
三、西芹百合炒腰果——安神法宝春天失眠最恼人，这道素炒比肉还香。西芹的碱性成分中和胃酸，百合宁心安神，腰果提供优质脂肪。我试过用新鲜百合，比干百合更清甜，咬下去脆生生的口感特别治愈。
做法：
西芹斜切薄片，鲜百合掰瓣腰果160℃烤3分钟至微黄热锅冷油爆香蒜片，先炒西芹加百合快炒30秒，撒盐调味关火拌入腰果秘诀：出锅前淋半勺水淀粉，菜色更油亮！
四、芋头蒸排骨——健脾扛饿谁说碱性菜只能吃素？这道荤素搭配绝对惊艳。芋头黏液蛋白保护胃黏膜，排骨提供优质蛋白，蒸出来的汤汁拌饭能吃两大碗！选荔浦芋头更粉糯，排骨要提前泡出血水去腥。
做法：
排骨用淀粉抓洗去血水加生抽、蚝油、豆豉、姜丝腌20分钟芋头切块垫碗底，铺上排骨水开上汽蒸40分钟撒葱花淋热油提醒：芋头黏液致痒，处理时戴手套！
坚持吃了半个月碱性菜，最惊喜的变化是头皮出油少了，原先一天不洗就塌的头发，现在能保持两天清爽。周末家庭聚餐做了芋头蒸排骨，连挑食的小侄子都抢着吃。这些食材菜市场都能买到，花不到30块钱就能做两道菜，比喝凉茶管用多了！趁着春天养好体质，到了夏天才能活力满满呀~
