对于某知名火锅店被曝掺成本不到10元的假羊肉这一事件，需要从多个层面进行深入分析和评价。

从消费者角度来看，这无疑是一种严重的欺骗行为。消费者选择到火锅店消费，尤其是知名品牌，是基于对其品质和信誉的信任。他们期望能够享受到优质、正宗的食材，而假羊肉的出现完全违背了这种期望。这不仅会让消费者感到失望和愤怒，还可能对他们的健康造成潜在威胁。消费者有权要求火锅店对此事负责，并给予合理的赔偿。

对于该知名火锅店而言，这是一次极其严重的声誉危机。品牌的建立往往需要长期的努力和积累，而这样的负面事件可能会在短时间内摧毁其多年树立起来的良好形象。消费者的信任一旦受损，要重新恢复将面临巨大的挑战。火锅店需要立即采取行动，彻查事件的原因和责任人员，加强内部管理和质量控制，以防止类似事件再次发生。同时，要积极与消费者沟通，公开道歉并采取切实可行的补救措施。

从行业角度来看，这一事件也给整个火锅行业敲响了警钟。它暴露出行业中可能存在的一些乱象和问题，如部分商家为了追求利润而不择手段。这不仅会影响到个别企业的发展，还可能对整个行业的声誉造成负面影响。其他火锅店应该以此为鉴，加强自律，严格把控食材的采购和质量检测，确保提供给消费者的都是真正安全、优质的食品。

从监管层面来说，相关部门需要加强对餐饮行业，特别是火锅类企业的监管力度。加大抽查和检测的频率，对违规行为进行严厉惩处，提高违法成本，以起到震慑作用。同时，要建立健全食品安全监管体系，完善法律法规，从制度上保障消费者的合法权益。

从社会层面看，这一事件也引起了广泛的关注和讨论。它让人们更加关注食品安全问题，提高了公众的食品安全意识。社会各界应该共同努力，营造一个安全、诚信的消费环境。媒体要发挥监督作用，及时曝光类似的不良行为；消费者要增强自我保护意识，积极维护自己的权益；企业要承担起社会责任，诚信经营。

总之，某知名火锅店被曝掺假羊肉事件是一个严重的问题，它涉及到消费者权益、企业声誉、行业发展和社会稳定等多个方面。我们应该认真对待这一事件，从中吸取教训，加强食品安全管理，提升行业自律水平，共同推动餐饮行业的健康、可持续发展。