春节到，人欢笑，贴窗花，放鞭炮。还有十来天就要过年了，在外奔波的朋友也都陆续地赶回老家和家人团聚。在过年前将年货买好，就是必不可少的一项事情了，说起年货，开心果就是很多家庭的选择，它的名字听起来就很喜庆，特别适合过年摆上桌，寓意着来年都开开心心的。而且开心果的口感香脆，营养丰富，含有不饱和脂肪酸、蛋白质及多种维生素等，在这过年期间，天天大鱼大肉的，开心果里面的膳食纤维还能促进胃肠的蠕动，提高胃肠的消化和吸收能力。在购买开心果的时候不知道大家有没有发现，开心果又有白壳和黄壳之分，那这两种开心果有什么区别？我们又该如何挑选呢？今天就跟大家聊一聊这个问题，一起来看看吧！

平常我们买开心果不难发现，一种开心果的外壳颜色非常洁白，而另一种的外壳则黄黄的，看起来的光泽度也比白壳开心果要差一些。很多朋友在买的时候，就会选择看起来更加好看的白壳开心果，觉得看着更好看的质量肯定要好一些。但其实开心果自然成熟的颜色就是黄色的，而那些开心果之所以呈现出白壳，就是商家为了开心果的卖相更好，对它进行了漂白处理，它并不是自然的颜色，要是我们长期吃这样的开心果对我们的身体根本没好处。

我们在买开心果的时候，除了要看外壳的颜色外，还有一些实用的技巧能帮助大家挑选到优质的开心果。

1，看开口

之所以被叫为开心果，其实就是因为它成熟后果壳就会自然的裂开一道口子，就像笑脸一样，而且开心果的花语就是让人快乐。所以我们在挑选开心果的时候，就一定要看看它是否开口了。要是开心果它并没有裂开一道口子，不仅很难把它咬破吃到里面的果仁，而且也说明这个开心果的成熟度欠佳，它的口感和品质都会大打折扣。

2，看里面果仁的颜色

在买开心果的时候，我们还要记得从开口处看看里面果仁的情况。新鲜的开心果，它的果仁颜色就是绿色的；但要是我们看到的果仁颜色发黄了，就说明这个开心果放置的时间比较久，它的品质就比较差了；还有一些开心果由于储存不当或是陈年老货，它的果仁看起来就是黑黑的，这样的开心果已经变质，吃起来还会有苦味。

3，闻气味

想要买到优质的开心果，我们在挑选时还可以拿上一些凑近鼻尖闻一闻。新鲜优质的开心果，闻起来就会有淡淡的坚果香气，让人忍不住想尝一尝。但要是我们闻到的是哈喇味或者其他异味，就说明这个开心果已经变质，油脂发生了氧化，这样的开心果不仅口感差，吃了还可能对身体健康有害。

4，挑个头

商家的开心果一般都是散开着一堆售卖的，这个开心果有大也有小，我们在挑选的时候，就记得买个头大的开心果，当然，它不仅外壳要大，里面的果仁也要饱满，这样的开心果，里面的营养也相对更丰富，吃起来口感也更好 。那种过小的开心果，或者空有其表，果壳大果仁小的，我们都不要选购，它的口感就会比较差了。

以上就是一些关于挑选开心果的技巧，开心果的价格可不便宜，都要五六十一斤，我们就要仔细挑选，别吃亏了。此外，开心果虽美味又营养，但它热量较高，每100克开心果的热量大概在600大卡左右，脂肪含量也不低。所以食用时一定要注意适量，以免摄入过多热量导致发胖，还能避免给肠胃造成太大负担。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。