说到云南，拥有绝美景色的大理，风情万种的丽江，以茶闻名的普洱，松弛热带的芒市，都让人挑花了眼，甚至常被当成中转站的昆明都是大家的必打卡点。

然而还有一座距离昆明仅1h的小城，这里虽然没有熙熙攘攘的人群和鳞次栉比的商务大厦，但在吃货眼里，却是顶级的美食天堂。

这儿就是位于云南省中部，中国唯一以“香烟”命名的城市——玉溪！

玉溪，因横贯玉溪市区的珠江源头之一的玉溪大河河水，如玉带潺潺流淌在万亩田畴之中而得名。或许因为云南的美景太多，以至于玉溪总是被人遗忘，但实际上这里样样拿得出手。

尤其是美食，玉溪的菌子鲜到极致，这里的米线过于惊艳，这里的小吃数不胜数，玉溪城虽小，值得留念的美食可真的不少。

01.鳝鱼米线

在云南，从八十年代就流传：“看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线”，这一民谣。

所以来玉溪的第一站，一定要来碗米线。尤其是起源于玉溪的——鳝鱼米线！

鳝鱼米线是以鳝鱼和米线为主料。米线的汤底由多种香料熬制而成，味道偏重口，碗中的薄荷是点睛之笔，一定程度上解去了调料和鳝鱼的油腻。鳝鱼吃起来QQ弹弹，毫无腥味。

店铺推荐：

铭记嘎洒生态鳝鱼：当地家喻户晓，招牌是鳝鱼米线，还可以试试鳝鱼盖饭，绝对扎实

02.凉米线

玉溪凉米线制作工艺讲究，米线煮熟后过凉水，使其更加爽滑有弹性，调料的搭配更是丰富。

凉米线对比热吃的米线完全另一种口感，吃起来类似于东北冷面的吃法。每一根米线都裹满了浓郁的酱汁，微辣且带有芝麻和花生的醇厚香气，入口酸甜可口。

店铺推荐：

洪记凉米线：本地排名Top1，来这家吃的最多的就是凉米线、凉卷粉、凉面三种

华光正宗酸浆凉米线：这家凉米线主打酸甜口，除了米线也有卷粉、豌豆粉之类

03.豆腐米线

玉溪的豆腐米线，其独特之处在于，米线中加入了臭豆腐。铜锅煮制能确保食材受热均匀，与老北京涮羊肉的铜锅有异曲同工之妙。

除了臭豆腐，还可以加入鲜肉和杂酱等配料，使汤底更加香浓。搭配雪白的米线和韭菜，再加入炸酱或焖肉，味道堪称一绝。

店铺推荐：

刘玉琼豆腐米线：开了30多个年，一份豆腐米线是其他地方的三倍份量，价格却不到10元

04.酸汤米线

风味独特的玉溪酸汤米线，以味美闻名全省，到玉溪一定要尝尝。

盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上豌豆凉粉，依次放入甜子、酱油、芝麻酱、香椿水等佐料，最后浇上一勺油辣椒。整碗米线艳丽悦目，吃起来凉爽清香，舒适可口。

店铺推荐：

玉春园：这家主要卖各种云南小吃，主营米线，还有凉菜、卤菜、卤面、泡鲁达

01.冰稀饭

冰稀饭，是用糯米煮成的稀饭舀到碗里，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝，搅拌后吃。

玉溪冰稀饭的特别之处就是加入了冬瓜糖和香橼丝，也让一碗冰稀饭变得有颜有味。因为红糖是热性的，香橼是凉性的，起到中和作用，吃起来有股清香味。

店铺推荐：

郭师傅冰稀饭：玉溪的冰稀饭口味各有千秋，但这家绝对是Top1，玫瑰冰稀饭是他家招牌

02.烧饵块

烧铒块用做成薄饼形的饵块在炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛肉、甜肠、五花肉、热狗、油条等等。

本地人点的最多的就是“加五花肉”，现烤的五花肉加入饵块中，刷上甜咸酱，抹上花生酱和辣椒酱，配有豆腐干生菜花生鸡蛋等佐料，一口下去香脆无比。

店铺推荐：

阿花妹尹氏的烧饵块：当地很出名的一家饵块店，小料可以从5元加到46元，吃的绝对过瘾

03.通海凉糕

通海凉糕主要由糯米制作而成。其特色在于外层糯米的软糯口感，而内部夹层则有芝麻蓉或豆沙馅，搭配蜜饯、红糖水和芝麻等辅料。

这种组合使得凉糕在口感上既有糯米的清香，又有蜜饯的清甜和芝麻的香气，非常好吃。

店铺推荐：阚氏凉品

04.豆末汤圆

豆末汤圆的制作过程看似简单，但糖浆的浓稀度是决定其口感的关键。

真正的美味豆末汤圆应该是色泽金黄，吃起来既有糯米的圆润和柔韧，又有黄豆粉的细腻和糖浆的香甜。

店铺推荐：顺兴汤圆

05.豌豆粉

豌豆粉是用干豌豆制作的，切块或条装碗，再放入本地梨醋、清酱、菜油辣椒、花椒油等调料。

豌豆粉质地冰凉爽滑、口感软糯醇香。

店铺推荐：魏氏正宗豌豆粉

01.铜锅系列

铜锅能更加还原食材本味和营养，还能补充铜元素。而玉溪人把铜锅的作用发挥到了极致。铜锅洋芋饭是家家必备的主食，而铜锅鱼、铜锅鸡、铜锅牛肉都不能错过。

铜锅洋芋饭醇香可口，火腿的醇香、青豆、洋芋的清香与米饭完全融合。想想在抚仙湖边，一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭，真的十分惬意。

铜锅鱼最出名的是以抚仙湖中的抗浪鱼为原料制成，聚三五朋友，煮一壶小酒，佐一锅鱼，就着满眼的湖光山色美景，这大概就是人们说的“小确幸”吧。

店铺推荐：宣威火腿特色铜锅洋芋饭、嘎洒汤锅

02.峨山舂鸡

舂菜，意思是把东西放在石臼或乳钵里捣去皮壳或捣碎。

峨山舂鸡是把一只仔鸡用盐搓揉全身，然后把鸡放入砂锅中用加了葱姜的清水小火煮两小时左右斩成块，放入石臼内和小葱、春籽、姜丝、蒜茸等配料一起舂，吃起来麻辣爽口。

店铺推荐：尹氏酸哆哩

03.云南野生菌

在云南人的世界里，没有菌子，不能够称之为完整。

云南可食用的菌类多达约250种。这里的菌子鲜到极致，干巴菌、牛肝菌、青头菌、松茸、松露、鸡枞等野生食用菌，随便煮煮都好吃。

店铺推荐：食膳野生菌汤锅

01.主要景点

玉溪的热门景区主要分布在澄江、江川、新平三县。

澄江以抚仙湖景区为主，周边有禄充、黄金海岸等景点，可以与江川的星云湖、界鱼石等景点串联一起玩；新平县主要以自然风光为主，境内的哀牢山是玉溪的热门景点。

02.交通攻略

飞机：玉溪没有机场，乘坐飞机可以到昆明长水机场再转车

火车：玉溪站

玉溪，是冬日旅居的好去处，遍地小吃都超惊喜，寒假逛吃约起来吧！

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