吃早餐，对于很多糖尿病人来说是一件比较苦恼的事，很多人早上空腹血糖比较高，不敢吃得太多，担心血糖升高太多，所以有的人干脆不吃早餐，殊不知这样做，会导致血糖更加不稳定。

有的人不吃早餐，用一些零食代替，会吃点蛋糕和饼干，结果导致摄入的热量，比吃一顿健康的早饭更多。再加上饥饿导致糖尿病患者午饭、晚饭的饭量会增大，会出现顾此失彼的现象。与吃早餐者相比，不吃早餐者的午餐后血糖、晚餐后血糖都较高，分别上升36.8%和26.6%。还有研究发现，正常人不吃早餐，午餐和晚餐后的血糖也是升高的。可见，早餐是很重要的。不管是否患有糖尿病，都应坚持吃早餐。

糖尿病人早餐，还应该根据个人的差异，比如年龄、糖尿病类型、体质等等，结合自己身体的实际情况来调整，并不是说一定要画个圈圈，定个不能更改的饮食规矩。首先要戒掉那些过甜过油的东西，尽量吃干不吃稀，早上尽量不要喝粥，不要吃过烫或过冷的食物。

优质的早餐应该做到营养均衡，有碳水化合物，有蛋白质，少量的脂肪，如果能补充维生素和膳食纤维就更完美了。其实糖尿病人的早餐可以很丰富多彩。主食可以选择面食、粿条、米粉、粉丝等等，一般早餐淀粉类的量定在50克，不同种类间可以互换，但不要叠加。比如50克的无糖馒头可以换成50克的麦片，但是不能50克馒头加50克麦片。50克无糖馒头感觉吃不饱怎么办呢？可以加上蛋白质，比如加一个鸡蛋和一杯牛奶，或者用30克瘦肉煮汤，青菜可以任意加，油不要多放就好。