我们都知道肉香，其实还有一种食材，我觉得比肉还要好吃，那就是大豆制品做的豆皮，在我们这个地方，人们都是给它命名为人造肉，其用意不用我在絮叨了。这样的豆皮不仅价格优美实惠，而且吃法还多样化，可以凉拌，煮汤，炒菜，涮火锅等。今天我就和大家分享一个，最简单也好吃的做法，年夜饭上做一盘，看着不起眼，但是光盘就数它快，一起来看看吧！

1，这是我买来的豆皮，地标农村，价格比大城市里的还要便宜，1.5一斤，想想都美。

2，这个豆皮很出菜的，一小段，就能做一盘菜。所以在吃的时候，一定要控制好量哦，不要看着少，结果泡发出来好多用不了。泡的时候，用温水泡就行啦。

3，趁着泡豆皮的时间，我们来切一点配菜，准备半根胡萝卜，切成细丝。再切点香菜段。

4，然后，调个料汁。碗里先加入辣椒面，和干辣椒段，熟的白芝麻。

5，再加入切好的蒜末，然后往里面先加点点生抽，把辣椒面打湿，这样后面用油烫辣椒面时，不会把它烫糊。锅中倒入适量的油，凉锅凉油时，加入花椒粒，开小火炸出香味，然后把花椒粒捞出来丢掉。

6，趁油热，赶紧浇在辣椒面碗里，烫出香味，再根据个人喜好，向里面加入盐，生抽，醋，小磨香油，鸡精。

7，豆皮泡好后，把它放入开水中烫十几秒，然后捞出过凉水。热水不要倒掉，再放入胡萝卜丝烫熟过凉水。

8，等不烫手的时候，挤干水分捞出来。我觉得凉拌菜，水分一定要挤得干净些，不然调出来总是感觉太湿漉漉的不好吃。

9，挤好水后，放到案板上，把它切成宽约1厘米的条。

10，放入大碗中，加入胡萝卜丝和香菜，然后再把调好的料汁倒进来，用筷子搅拌均匀就可以装盘了。

11，这样做的凉拌豆皮，是我最爱吃的一道菜。尤其是冬天和春天，最喜欢吃这道菜，可能是因为秋天豆子丰收后，冬天炸出来的是新鲜的，豆香味很浓郁吧。喜欢就试试吧，非常可口下饭。