小朋友都爱吃香肠、午餐肉这种预制的加工肉类食品，但是考虑到添加剂的问题，家长都不喜欢让孩子吃这些食物。但是我们可以学会自己做，这样就不用担心添加剂了，而且买的都是高品质的肉，既卫生又健康，父母放心，孩子开心。

今天分享自制午餐肉的做法，别看午餐肉那个样子，其实做法是很简单的，买些猪肉，就可以自制了，真的比灌香肠还简单。

午餐肉可以制作三明治、汉堡等早餐，平时孩子不爱吃包子、饺子、煎饼的话，可以用自制的午餐肉，搭配吐司面包，做成早餐给孩子吃，这样无添加，健康又有营养。

【今日食谱】：自制午餐肉

【食材】：2斤猪肉、淀粉160克、鸡蛋2、清水160克、

【调料】：盐10克、白糖20克、鸡精3克、红曲粉1克、料酒20克、生抽30克、葱姜水30克、蚝油20克。

【步骤】：

1、准备2斤猪腿肉，然后将猪皮切掉不要，再将瘦肉和肥肉分开。​

2、瘦肉切碎，放入绞肉机中绞成肉馅，肥肉洗净切丁，这样有颗粒感，口感好。

3、接着调一碗面糊：碗里加160克淀粉，打入2个鸡蛋，倒入160克清水，然后将面糊搅拌均匀。

4、将肥肉和瘦肉混合，接着加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油和葱姜水，然后加入红曲粉，红曲粉是为了让颜色更好看，是天然的色素，如果没有红曲粉也可以不加，颜色会淡一点，但是不影响味道。加入全部调料后，将其搅拌均匀就可以了。

5、接着倒入面糊，继续搅拌均匀，让肉和面糊充分混合即可。

6、准备一个模具，底部刷上油，然后倒入肉馅，接着再用勺子压平。

7、接着包上保鲜膜或者锡纸，接着锅中烧开水，上锅蒸1个小时就可以了。

8、1个小时后关火，取出晾凉，然后从模具中取出，将其切片就可以了。

9、保存方法：将午餐肉片用保鲜膜包起来，一片片包好，放冰箱里冷冻保存，随时取出，加热一下就可以吃了，非常方便。每次可以做一周的量，这样午餐肉不会因为冷冻太久，口感变化。