今天我们讨论，如果面条不好，为什么意大利人长寿。意大利北部的利古里亚在欧洲最长寿。萨丁尼亚岛是意大利第二大岛。位于蓝色宝地。延伸至日本。都是长寿的区域。不是全意大利人都长寿。只有利古里亚和萨丁岛人比较长寿。更有趣的是，超过105岁的人有1091名，951人是女性，占87.2%。主要原因是雌激素。因为雌激素可以抗氧化。缓和自由基对线粒体基因的损害。我去过意大利，采访一位萨丁尼亚岛的女士。我们看书，或媒体讲到这个蓝色宝地的人长寿。长寿吃什么食物等等。等一下我们讲萨丁尼亚人吃什么。不再神秘。有几点会令人惊讶。在说这个内容之前。我们先讲意大利面。这是面条的一种。

意大利面

在欧洲，尤其意大利不用除草剂。美国会用除草剂。美国有机的除外，都会用除草剂。意大利是不用的。有争意的地方是，除草剂不影响基因，但会影响微生物。人体内有许多微生物。人体约有100兆的微生物。约5磅重的微生物。除草剂会影响微生物的基因。人体与微生物互相依存。除草剂会大幅度影响肠道系统。意大利小麦的铁，以及合成的维生素很少。过多的铁会氧化和腐蚀身体。

身体无法排出铁。铁累积多了，会造成许多身体问题。尤其是男士，男士没有生理期，无法排出铁。女性停经后，吃美国小麦会累积大量的铁。意大利面是硬粒小麦。高蛋白质，消化很慢。意大利面很扎实，不会刺激血糖飙升。升糖指数只有45到50。普通的面包是70。问题在两到四小时后。测血糖，血糖飙升。所以，不建议大家吃意大利面。意大利面的品质比美国的面粉品质好很多。

所以，有人吃意大利面不会腹胀。下面讲讲我采访的这位来自萨丁尼亚的年轻女士。我问她是不是在萨丁尼亚岛出生的，她说是。我问她是什么时候离开那里的，她说大约20岁的时候。我问她在小岛上都吃什么，她说吃很多猪肉，海鲜。我问她都有哪些海鲜。她说有鲷鱼，鲈鱼，贝类。还很喜欢吃龙虾。我问她吃蔬菜吗，她说她会吃很多蔬菜。我问她吃糖吗，她说她不会吃糖，不吃太甜的食物。

我问她吃面条吗，她说吃意大利面，但不会多吃。我问她用什么油。她说会用很好的橄榄油，还有用橄榄油做的沙丁鱼罐头。我问她会吃Mirto吗，Mirto是一种有助于消化的浆果。我问她，长寿的人，会花很多时间在准备食物上吗，她说，以前的妇女会花很多时间准备食物。现在不用花很多时间来料理食物。我问她多大了。她说49岁，还表示不能随便问女士年龄问题。我说很报歉，我问她的奶奶多大过世的，她说是92岁的时候。我问她岛上的压力大不大。她说没有压力是长寿的秘密。岛上的生活非常宁静。

我总结的是，住在小岛上的人们，吃鱼，节奏慢，低压力，吃蔬菜和健康的油类以及食物。这位女士还说，岛上的餐饮与意大利其他地区不同，水也不同，她小时候直接喝自来水，但现在住在其他地方，就不能直接喝水龙头中的水。我问她喝酒吗。她说偶尔喝，不会喝很多。会喝一些啤酒。我问她是否会食用有杀虫剂并且基因改造的食物。她回答没有，我接着问她，小岛维持传统农业还是像美国一样的农业。

她说小岛一直延续传统文化，对外界接触很少。她说她们会维持传统食谱和蔬菜的种植方法。采访到这里的时候，我真的很想马上就搬到这个小岛上生活。这段采访很有趣。她完全不像48或49岁的样子。她说小岛上吃猪肉，但很多人认为吃猪肉很不好。岛屿长寿的人会吃很多猪肉，鱼类，贝类。鱼和贝类有丰富的DHA，碘，硒，锌，铜，鱼和贝类可以抗衰老。吃蔬菜。并且很少吃糖和甜点。面条吃的也不多，不会经常喝酒。会用高品质橄榄油，并且吃有益于消化的莓类浆果。压力很低。经常散步燃烧碳水的热量。很难确定萨丁尼亚人吃哪一样食物或哪个因素使他们长寿。也许还有其他因素。你认为对长寿最有帮助的原因是什么，下方留言告诉我。

好了。一对一营养指导请私信。谢谢观看。