牛羊价格下跌主要有以下原因：

市场供应增加

国内产量增长：国内牛羊养殖规模不断扩大，养殖技术进步、政策支持等因素促使牛羊存栏量和出栏量增加。如我国牛肉产量已连续10年增长，羊肉产量连续12年上升，2024年第一季度，牛肉产量达到186万吨，同比增长3.6%，羊肉产量达到111万吨，同比增长0.1%.

进口量增加：由于国外牛羊肉产品价格优势显著，进口量持续增长。2024年第一季度，牛肉累计进口77.13万吨，同比增长21.7%；羊肉累计进口10.85万吨，同比增长2.2%，大量低价进口牛羊肉涌入国内市场，冲击国内市场价格.

淘汰牛羊冲击：奶业行情变化导致部分奶牛被提前淘汰转向肉牛市场，增加了牛肉的市场供应量；此外，前几年压栏的牛羊也逐步释放，进一步加剧了市场供应过剩的局面.

消费需求不足

消费观念转变：居民消费习惯发生改变，不再像以往那样大量购买冬肉储藏，而是更倾向于少量购买、尝鲜为主，对牛羊肉的整体购买量减少，导致市场需求不足.

消费增速放缓：当前宏观经济增速放缓，居民消费需求相对疲软，整体农产品需求增速也趋于平缓，牛羊肉作为价格相对较高的肉类品种，其消费受到一定影响。2023年我国牛肉消费量为1027万吨，较上年增长4.0%，羊肉消费量为574万吨，比上年增长2.3%，增幅均处于近年来的较低水平.

猪肉替代作用：猪肉价格下降，对牛羊肉产生了较强的替代作用，分流了部分牛羊肉的消费需求。消费者在选择肉类时，会因猪肉价格更为亲民而增加猪肉的购买量，相应减少牛羊肉的消费.

其他因素

季节性因素：春节后通常是肉类消费的淡季，市场对牛羊肉的需求自然减少，价格也会出现季节性回落.

成本因素：虽然牛羊养殖成本仍居高位，但活畜价格下跌，使得牛羊养殖效益明显回落，养殖户面临较大压力，部分养殖户为减少损失，不得不降低价格出售牛羊.