芝加哥VPS与欧洲VPS相比，存在以下几个主要差异：

1、速度和延迟：

芝加哥VPS对于北美地区的用户来说，通常具有较低的延迟，特别是对于美国中西部的用户。而欧洲VPS对于欧洲用户来说延迟较低。

美国数据中心相对于欧洲来说更为发达，线路对中国大陆用户来说相对更好一些。

2、价格：

美国VPS和欧洲VPS在价格上差不多，但平均而言欧洲VPS可能比美国VPS稍贵一点。

3、带宽和配置：

美国VPS通常提供更大的带宽，一般采用1Gbps的带宽，而欧洲VPS普遍采用的是100Mbps的带宽。

4、稳定性：

稳定性通常与机房的管理有关，美国机房较为发达，管理经验丰富，一般VPS的在线率都在99.9%以上。

5、用途和用户群体：

如果业务主要面向北美市场，选择芝加哥VPS可能更合适；如果业务面向欧洲市场，选择欧洲VPS可能更优。

6、数据中心：

芝加哥作为美国的数据中心之一，网络带宽大、速度快，成本较低。而欧洲的数据中心，如荷兰、法兰克福、慕尼黑等，带宽充足，速度较快。

7、合规性和数据保护：

欧洲VPS受益于严格的GDPR合规要求，这对处理欧洲用户数据的企业尤为重要。而美国VPS在数据隐私方面的要求相对宽松。

8、服务和支持：

美国VPS服务提供商通常提供24/7的支持，并且可能在英语服务方面更加出色。欧洲VPS提供商也普遍提供全天候的支持，某些情况下可能提供多语言支持。

综上所述，选择芝加哥VPS还是欧洲VPS需要根据业务需求、目标用户群体、预算和对数据保护的要求来决定。