橄榄油不知何时被称为“液体黄金”，打着可以抗癌、降血脂等功效，价格直接上升！

这是因为有研究发现，与从不摄入橄榄油的人相比，每天摄入超过7g橄榄油的人，心血管死亡风险降低19%，癌症死亡风险降低17%，神经退行性疾病死亡风险降低29%，呼吸系统死亡风险降低18%。

但抛开剂量谈危害是忽悠，同样抛开剂量谈好处也是骗人！

上述研究是科研人员调查跟踪调查人群数年得到的结果，我们普通人如只是想以抗癌、抗衰等目标过多食用橄榄油反而会引起身体其他不适。

《中国居民膳食指南》建议每天烹调油用量为25克，家里的白瓷汤勺，大约是两勺半到三勺的量。不能因为是橄榄油而贪多，反而会导致血压血脂上升！

而且要注意的是，所谓吃橄榄油有养生保健效果，主要是指橄榄油中的不饱和脂肪酸、抗氧化剂等健康成分，但并不能拿橄榄油当做“神药”代替药品。

综上，橄榄油有一定的养生保健效果，但要说“抗癌”“抗衰”，有一定的夸大成分！

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参考文献：2022年1月10日，美国哈佛大学的研究人员在《美国心脏病学会杂志》" JACC "期刊上发表了一篇题为" Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults "的研究论文。