俗话说：“人有失手，马有失蹄”，就算再厉害的厨师，也不敢保证自己做的每一道菜都咸淡刚刚好。

在日常烹饪中，一不小心调味料放多了，或者忘记多放一次食盐，都会导致菜肴变得齁咸。面对这种情况，很多人会选择加糖或者加醋来中和香味。或者，直接加水来稀释咸味。

炒菜放咸了怎么办？不管是加糖、加醋还是加水，都是错误的操作。今天跟大家分享几种正确的方法，只需要往里面加入几种常见的食材。可以有效减轻咸味，还不会影响菜品本身的味道。

1、加入淀粉

很多地方做菜，都有加入淀粉勾芡的习惯。其实，当我们的菜品放咸了之后，也可以通过淀粉勾芡的方法来减轻咸味。

准备两勺淀粉放入碗中，再加入半碗的清水进行搅拌。然后把淀粉水倒入太咸的菜里面，不仅可以稀释盐分，还可以让食物变得更加美味。

2、加入土豆片

土豆的主要成分就是淀粉，我们也可以通过加入土豆的方式，来减轻菜肴里面的咸味。

把土豆去皮，并且切成片，放入太咸的菜里面。土豆片可以吸收盐分，还不会破坏菜品本身的味道。并且，土豆片本身也是很可口的菜肴，能够增加菜品的丰富性。

3、加入豆腐

豆腐是大豆制品，它本身就具有很特别的大豆鲜香，并且还具有很强的吸附能力。

如果我们煮菜、做汤的时候，食盐放太多了。可以往里面放入几块豆腐，它可以吸收汤汁里面的盐分。减轻菜肴的咸味，还可以让菜肴、汤汁变得更加鲜美。

除了太咸之外，如果菜肴的味道太辣，也可以通过豆腐来吸附辣味儿，恢复到可以接受的程度。

4、加入粉条

如果菜肴里面有汤汁，可以考虑往菜里面加入适量的粉条。因为，粉条是一种淀粉制品，表面有很多小孔，具有很强的吸水性。加入到汤汁里面之后，可以吸附盐分，从而降低汤的咸味儿。

操作非常简单，直接把粉条放入菜肴的汤汁里面。它可以吸收汤里面的水分，多孔的结构能够吸附一部分的盐分。在加热炖煮的过程中，会让菜肴的咸味减轻，不会影响整体的口感。

菜肴放太咸的话，别再用白糖、白醋、加水的方式来稀释了。会让食物的味道变得很奇怪，还不如太咸来得好吃。正确的方法，应该是加入淀粉、土豆片、豆腐、粉条。不仅能够减轻咸味儿，还能够让菜肴更加美味，一举两得。