生姜是我国一种常见的药食两用作物，同时又兼具经济作物的价值，其大规模种植能为广大农户创造更理想的经济效益。我国生姜种植历史悠久，且农业体系中针对生姜的大规模种植栽培非常常见，而随着社会的持续发展及对生姜功能的开发，整个社会对生姜的需求量也持续上升，这就需要种植人员深入钻研生姜高产栽培技术，以确保各区域生姜的产量能够满足相应的社会需求，为农户创造更理想的经济效益。
本文围绕生姜高产栽培技术及管理措施加以探讨，并尝试引入具体的案例进行说明，以期能为生姜种植栽培工作的发展提供理论支持及借鉴。
生姜高产栽培前期准备工作
生姜根系在土层中的生长位置居于浅表土层，整体对水分及养分的吸收效率不太理想，若土壤不能保证良好的耐涝耐旱能力，势必会影响生姜的生长情况，因此整体上生姜栽培面临着较高的难度，相对其他经济作物而言在种植用地需求上稍显苛刻。对于生姜种植用地应优先选择那些富含有机质、整体土质较松散、具有良好通气排水性能且酸碱度呈弱酸性的土地。
此外选择种植生姜的土地对前一种作物也有要求，不应选择那些种植过烟草、茄科植物、花生及芋头的地块，这是由于这类地块会增加油皮姜瘟病的可能。明确种植地块之后通常在收获前期作物之后采取冬耕的处理方法且需要在霜冻之前执行，以使冬耕能够提升土壤的肥力，并作用于土壤结构的改善，同时霜冻还能消灭大量害虫。
翌年播种前需要先细耙土地使土质变得松散，之后可施加农家肥，但需要控制肥料用量，一般生姜种植前的农家肥以667m²（一亩地）均匀撒播5000kg为宜，若采用的是复合肥，则同等地块面积下仅需应用60～100kg，实际肥料的用量结合土壤状况确定。施肥之后需要将土地整平，尽可能磨碎土壤颗粒，充分降低土壤粒径，之后针对整平整细的土壤进行开箱处理，一般情况下生姜种植所用的田箱，其宽度、沟宽及沟深需要分别控制为3m、0.3m与0.25m，箱面则应保证不超过5m，方便后期施肥及管理作业正常进行。若栽培用地呈长条状，则可采取分区域种植的策略。对于排水不理想的地块，可应用高畦栽培的方式。
考虑到生姜肥料吸收能力偏弱，通常生姜施肥以盖肥为主，即放入种姜后将复合肥施入种间区域，以农家肥覆盖生姜，之后再于表面覆盖约10cm厚的细土，整体上每667m²土地可种植500kg左右生姜。
生姜高产栽培技术要点
1、施加底肥
底肥施加工作应优先于品种选择，在确定地块之后进行。考虑到生姜根系普遍较浅且不存在主根，种植深度也多在20～30cm之间的浅土层，基本上不需要施加深层水肥，同时这也意味着生姜高产栽培对水肥有相当严格的要求，需保证基肥足量供应。在具体的策略上可将有机肥作为底肥中的主肥，辅肥则应用多元素复合肥。选种播种前需要先将腐熟的畜禽粪便均匀撒播到田地中，用量为每亩地1500～3000kg，并在撒播畜禽粪便后以深耕深松机械彻底翻转田间土壤，确保畜禽粪便与土壤能够均匀混合。而生姜种植在肥料选择上除了要保证氮磷钾这类主要元素的大量供应之外，还需确保给予足够的硼肥和锌肥，这两样同样是生姜生长必不可少的肥料。在施加底肥时可按照每亩50kg氮磷钾复合肥，再加入与细土充分混合的1.0kg硫酸锌与0.5kg硼砂。
2、品种选择
生姜品种的选择需秉持因地制宜的原则，结合当地农业发展状况、农业环境及区域政策支持选择具体的品种。通过对全国各地生姜种植情况调查来看，各地区普遍倾向于选择根系发达、长势旺盛的种姜，若考虑到提升产量的需求，则还可在此基础上优先选择肉质新鲜且块茎肥大的无病害姜。实际选择种姜时应精挑细选，淘汰其中干瘪瘦弱的姜块，对于有黑色、褐色斑点的姜块也需淘汰，因为这类姜块大多是病姜。在外观确认无病姜之后，还需要将所有种姜于28°C室温下静置30min，若某些姜块流出白色液体，则这部分姜块同样是病姜，应予以剔除。
3、晒种催芽
种姜经晒种处理后能刺激其尽早发芽，对提升种姜长势有很大帮助。晒种之前需要先将选好的种姜以1%高锰酸钾溶液浸泡10min左右，以杀灭种姜表面存留的病菌。晒种可在气温不高的晴天或光照充足的多云天气进行，一般需要持续晒种1～2天，且需要避免种姜在太阳下暴晒，否则会导致种姜严重脱水影响出芽效果，也会造成出芽后芽势细弱的情况。因此晒种时若察觉正午阳光过于强烈，还需要为种姜遮阳。由于晒种时大多为春季，昼夜温差大，因此入夜之前还需要收回种姜，避免夜晚气温过低将其冻坏。
晒种时需要结合当地实际情况选择向阳地块，并在地面上先铺满一层干稻草，铺草厚度以10cm为标准，之后按照一层稻草一层姜的方法，在原本的干稻草上铺设3～4层用于晾晒的种姜，摆放完成后稻草与种姜的高度约有1m左右。此时需要将晾晒的种姜堆以塑料布或其他保温材料盖严，这是由于春季风大，种姜堆会因此脱水。之后催芽时应确保种姜温度及环境温度维持在20～25°C左右，并保持75%上下的相对湿度，且尤其注意不能使种姜堆温湿度过高导致种姜发霉。待种姜普遍长出1cm左右的姜芽之后就可进行播种，一般晒种催芽的过程会维持30天左右。
4、合理种植科学施肥
种植是保证生姜高产的关键内容，在种植密度、追肥、培土上均需要严格控制。种植密度的控制应当在合理范围内尽可能降低，以确保单株生姜拥有足够的生长空间，保证生姜个头。如果种植的是黄姜，则种植密度需要控制在每亩地152～200kg范围内。如果种植的是大肉姜，其种植密度应控制为每亩地250～300kg之间。通常情况下生姜种植无论品种，在种植密度上均需保证40～50cm的行间距，以及不低于20cm的株间距。
针对施肥及培土，则需要考虑到生姜块茎的生长过程是一个逐渐分枝膨大的过程，因此在最开始种植时就需要施加足够充分的肥料，后续追肥则应坚持少量多次的原则。生姜种植前期的追肥以薄肥为主，至生姜生长中后期，则需要酌情提升施肥量。首次追肥在所有生姜齐苗之后进行，以每亩地施加30kg左右速效硝硫基复合肥为主，或采用10kg水溶肥兑水的追肥方式，来促进生姜根部的成长效果。待生姜生长至三股叉期，则需要追加氮磷钾平衡型复合肥，或是高钾型复合肥，按照每亩地50～75kg的用量进行追肥。
该阶段追肥应当尽量避开高温多雨天气，完成追肥后需及时进行除草及培土作业，以免野草抢占生姜的肥料，影响生姜成长效果。直至7月中旬之后，需要详细检查姜苗生长状况追施高钾复合肥，若姜苗长势不理想则适当增加追肥量，否则就酌情减少追肥量。此阶段完成追肥之后还需喷洒酸性农药杀虫，或是采取叶面追肥的方式。喷洒酸性农药应以7～10天为周期喷洒一次，避免生姜叶片出现早衰的情况，进而起到防虫治病的效果。
5、收获及贮藏
高产生姜的收获通常在秋天进行，一般选择在10月中下旬。这主要是因为接近晚秋时昼夜温差明显且光照充足，可适当延长生长期以提升产量。具体收获时间可通过对生姜植株茎叶的观察加以确定，多选在地上茎叶干枯时采收，此时生姜根茎已经充分成熟。采收前3～4天需要稍微浇水，保证土壤湿润松软以降低采收难度。
采收时应轻轻抖落根茎上的泥土，并去除生姜茎秆及根须，分类后进行贮藏。生姜贮藏可选用地窖贮藏方式，该方式成本低且操作简单，贮藏前需先剔除有病虫害、质量不理想的生姜，并将合格的生姜适当进行晾晒。送入地窖后需将环境温度控制在12°C左右，湿度则需控制在90%左右，并时刻做好地窖的温湿度控制，尤其要防范雨水浸入地窖内。
生姜的高产栽培是一个相对繁琐的过程，需要在众多细节上加以注意，并做好栽培过程的管理工作，严格执行相应的管理措施。只有这样才能实现生姜的高产，为农民创造更多的经济效益。
