原创 半夏 少点盐 2023-12-22 07:30

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插画 / 莉香

冬至，是一年中阴气最旺的一天。此时，天地间静默到了极点，所有的植物都处于懵懂沉睡的状态。

但其实不然，古书上说“冬至一阳生”，“一阳生”的意思是，冬至是阳气刚刚萌芽的日子——在看似萧索的寒意下，从深根到枝头，已经在暗暗积蓄力量等待着萌发。

古人察觉到了这丝萌动，便约定做一件美好的事情：从冬至开始，以九天为一单元，数到九个九天时，地面阳气渐盛，便是春暖花开的时候了。

想想真好啊，在最冷的时候，我们依然饱满地期待着暖意的到来。正是因为有了这份期待，也就对当下的每一天，都带着无比的雀跃和满足。

「冬至，是一年中最关键的节点」

「要保护好初生的阳气」

冬至和夏至，是一年之中最重要的两个节气，它们都是天地间阴阳转换的节点。

尤其是冬至这天，阴气到达了顶点，而阳气刚刚初生，一切又是新的轮回，可以重头开始为自己养好根基。

所以在古人看来，冬至是大吉。《东京梦华录》有记载说，到这一天，古人会换上新衣服，备好美食，祭祀祖先——“庆贺往来，一如年节”。

在这个最重要的节气下，古人对待身体也非常慎重，其中，有2个重要的原则是一定要遵循的：

1.不可动泄，也就是不要随意泄露了体内的阳气

2.冬至的补，一定要小补，让身体慢慢吸收

关于这两点，我详细和大家分享一下～

①

不要泄露体内的阳气

每次到了这种阴阳转换的节点时，古人都会特别注意让自己减少消耗。

清代医学家，黄凯钧在《友渔斋医话》中专门说道：人知惜时，每逢节气，皆宜保养，而二至尤为紧要。夏至欲宜节，冬至欲宜绝。

但比较特别的是，古人对于冬至时养生的态度，是非常慎重的，甚至超过了夏至。

夏至只需要注意节制就好，但到了冬至很多事情是绝对禁止去做的。

打个比方，大家可能就容易理解了。

如果把一年看成是一天，冬至对应的是凌晨的12点，为子时。

子时睡觉是我们身体的底线，如果晚于子时，到了第二天，就会感觉特别困，一整天都没精神。

冬至的时候阳气初生，才刚刚萌动，如果我们提前消耗了它，相当于直接动了来年的身体根基，造成的影响是：

身体底子没打好，来年很容易出现腹泻（也就吸收不了食物的滋补之力），体质变虚，动不动就感冒咳嗽，挡不住病邪入侵。

冬至宜忌

宜早睡晚起，帮气血更好收藏

少吃滋腻、不易消化的食物

避免脾胃过度运化

少玩手机，减少欲望的生成

遇事不急，保持心情平静

②

要给身体小补

冬至是一年中阴气最旺的时候，对应到身体上来说，也就是“收敛性”会变得特别强。

我们喝的每一口水，吃的每一种食物，甚至呼吸进来的每一口清气，身体都会牢牢吸收，并化为“精气”给到五脏六腑进行滋养。

所以这个时候，不适宜一下子给自己补得太过，让阳气突然壮大，出现了“揠苗助长”的情况。

冬至的补，最好是小补。意思是说，我们要温柔地，慢慢地为自己进补，不要急于求成，一下子补的太多，补过头了。

所以这会儿给大家推荐一道特别的羊肉汤，它既能借助羊肉的力量，温暖虚寒的五脏六腑；同时又不容易上火，可以温柔的滋养身体。

「冬至吃羊肉」

「吃法有讲究」

记忆里，每年到了冬至，不仅是自己家，甚至整条街道，都会飘着热气腾腾的羊肉汤的香气。

还没喝上一口，那股子香气就直接调动着脑海里鲜活的画面：羊肉在锅里不断翻腾，汤色浓白，里面的白萝卜像白玉一般，清莹透彻。

想想……就忍不住眯着眼睛，幸福感从心头蔓延。

冬至煲汤，大家可以提前在材料上做一些调整。

1、羊肉要稍微少放一点。古人认为羊肉最能饱人，吃多了容易发胀，所以李渔说“凡食羊肉者，当留腹中余地，以俟其长”，给肚子留下空间才是好的养生方式。

2、生姜要少放一点。羊肉本身温补的力量已经很强了，所以我们只需要用一点点生姜，给羊肉去一下腥味就好，以免太燥热出现上火的情况。

3、汤里一定要有甘蔗，甘蔗能生津止渴、除胃热，非常平和，和羊肉一起煲汤，阴虚火旺的朋友也能吃，而且吃完之后胃里很舒服，不干不燥，只觉得手脚暖和。

4.最后，香菜最好能放一些。香菜有醒脾的功效，醒脾就是激发脾的功能，提高脾的运化能力，增强人体的消化吸收功能。羊肉毕竟有些滋腻，放一些香菜能更好让脾胃吸收。

出于这样的考虑，我会比较推荐这道清润版的羊肉汤，搭配了马蹄、甘蔗还有白萝卜一起来煮。

马蹄，又叫做荸荠。吃起来味道有点像梨子，甜而多汁。

在功效上马蹄也不输于雪梨，它本身清热下火的作用很强，因而马蹄又被称之为“地下雪梨”。

汤里的甘蔗，一定要用绿皮甘蔗。

街上卖的甘蔗一般会有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，这个时候吃反而加剧了上火的反应。

而皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热的作用，能解肺热和肠胃热。如果是为了下火，最好是买青皮甘蔗。

这3种食材和羊肉搭配在一起，刚好消减了它的热气和燥气，即使是容易上火的朋友也可以喝。

食材：羊肉1斤 / 白萝卜1根 / 姜 5片 / 料酒 1勺 / 马蹄 8个 / 甘蔗 2~3节 / 香菜 少许

做法：

1.备好食材，马蹄洗干净去皮一开二备用。甘蔗劈开一开二备用，白萝卜洗干净切块。

2.羊肉热水入锅煲开，放入姜与烧酒去去腥味，焯水捞出来。捞出来放入凉水里清洗将血水更好的去掉～

3.将甘蔗、姜、马蹄、白萝卜及羊肉一齐放入大火煲开后转小火慢炖。

4.想炖烂些时间要长些一个半小时左右，吃之前再调味放盐，撒入葱花、香菜就可以了。

煮好的羊肉汤，如果用一个词语来形容就是：清亮~

甘蔗的甜润很好的融入到了汤里，并且改变了羊肉的滋味。去掉了本身的油腻，从内到外的被甘蔗的甘润给包裹着。

这绝对是一碗非常美味的养生汤，即使不是冬天，只要是阳虚体寒的姑娘，都可以时常给自己煲这碗汤喝。

喝碗汤，吃完肉，整个人都暖洋洋热乎乎的，特别舒服～

-END-

冬至是今年最后一个节气了，到了下一个小寒，又是崭新的一年。希望这个节气，我们可以把过去一年所有的不愉快与低落放下，重新整理好身体，迎接新一年吧。