在生机勃勃的春日里，各种植物都在迅猛生长，莴笋也不例外，它就是春日里的应季蔬菜了。这个时候的莴笋，不管是口感还是营养，都是最好的，用来凉拌、炒肉片或者是炖汤，味道鲜美又清爽。今天就来给大家聊聊关于购买莴笋的一些小技巧，虽然说这个时候的莴笋非常脆嫩，但要是挑选到老的、或空心的莴笋，就白白浪费钱了。下面就来看看购买莴笋应该避免的4个坑吧！

一：叶子打蔫的莴笋不要买。

在买莴笋的时候我们会发现，它都是带着叶子售卖的，很多朋友以为是商家为了压秤，所以才保留了叶子。但其实，它更是为了保持莴笋的新鲜度和保护水分和营养不流失。我们在选购莴笋时，通过这个叶子还能判断它是否新鲜。要是莴笋上的叶子看起来翠绿有活力的，那么就表示这个莴笋刚从地里采摘不久，非常的新鲜。但要是莴笋的叶子已经发黄、打蔫了，而且干巴巴的，一点水分都没有，这就说明莴笋已经放置很长时间了，不仅里面的水分营养流失殆尽，并且烹饪后的口感也是又老又柴的，一点都不好吃，这样的莴笋就不建议买了。

二：捏起来软塌塌的莴笋不要买。

不管是蔬菜还是水果，新鲜的时候，里面通常都是水分饱满的，摸起来非常的有弹性。在买莴笋时，我们同样可以借鉴这个方法，只需要将莴笋放在手上捏一捏，那种捏起来软塌塌的莴笋，要么就是放时间长不新鲜的，要么就是空心了，甚至还可能中间出现了腐烂，这样的莴笋，就算价格再便宜，我们都不要购买。但如果莴笋捏起来非常的饱满硬实，又有点弹性，这样的莴笋水分足、也够新鲜，我们可以放心买！

三：切面腐烂的莴笋不要买。

莴笋从地里收割时，都会在底部形成一个切面，在选购莴笋的时候，我们也要注意观察一下底部的切面。刚刚收割的新鲜莴笋，它的切面看上去就是翠绿的，只会有微微的水珠以及白色的粘液分泌出来，随着时间的放置，白色粘液还会出现发黄，这些都是正常情况。但要是莴笋的切面看上去都发黑、甚至腐烂的，这样的莴笋，因为保存不当或者放置时间太长，明显已经开始变质了，就千万不要购买了。

四：太粗或太细的莴笋不要买。

我们都知道，莴笋都是需要将外面的皮削掉再吃的，所以很多朋友挑莴笋，总是捡大的买，这样就可以得到更多的莴笋芯了。但太大的莴笋比较老，它的茎多粗纤维也多，吃起来口感不好。也有些朋友会挑细的买，认为细的会更嫩，但莴笋太细小，去了皮后就根本没什么了，而且太细的莴笋还没完全生长成熟，它的香味可能就会欠缺些。所以，买莴笋，太粗或太细的都不好，我们可以将手放在莴笋底部的切面上，大概三根手指的宽度就差不多了，这样的莴笋既实惠，味道也刚刚好。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。