4月9日，首版江苏省米其林指南正式发布。江苏南京、苏州、扬州三地共有74家餐厅荣登榜单，包括5家米其林一星餐厅、36家必比登推介餐厅和33家米其林指南入选餐厅。

2025江苏省米其林指南一星餐厅

现场，江苏省米其林指南授予南京、苏州、扬州三地5家餐厅米其林一星评级，包括位于南京的帝粤轩、江南灶·云府，位于苏州的鼎膳·匠宴（相城）、平江颂，和位于扬州的香宫。此外，还有36家江苏餐厅入选必比登推介餐厅，即费用在RMB300元或以下的高性价比餐厅，包含芳婆糕团店、金陵汪家馄饨（集庆路）、范水长鱼面（解放北路）等大家耳熟能详的人气小吃店。

2025江苏省米其林指南必比登推介餐厅

米其林指南全球总监格温达·普勒内克表示，米其林指南的评价体系包括5大核心标准，分别为食材质量、烹饪技巧、口味的融合、菜肴所展示的创意和菜品的持续稳定性。江苏此次有74家餐厅荣登榜单，这不仅标志着江苏美食跻身世界美食版图，更展现了独特的美食文化魅力：“江苏的美食文化源远流长，美食产品非常丰富，并且有着非常深厚的文化底蕴。与此同时，可以看到大厨们对于烹饪技术的掌握都是非常优秀的。其实当我们谈论到美食的时候，我们不仅仅关注的是大厨的技艺，也会关注本地的美食文化。在南京，我们就可以看到有浓厚的美食文化，并且有非常多的美食爱好者。”

发布会上，米其林指南评价南京为“融合历史底蕴与现代活力的美食之都”，“见证着古典韵味与现代餐饮美学的交响”。记者了解到，南京在2024年12月出台《南京市关于促进服务消费高质量发展若干措施》，聚焦培育地方特色餐饮，并以美食为纽带，推动餐饮服务消费与文化、旅游、住宿、健康等领域服务消费融合发展，满足消费者品质化、多样化需求。近年来，南京还通过举办汉堡节、美食荟等餐饮促消费活动，发布“食旅南京”美食街区打卡路线，有力促进商文旅体融合。南京市副市长蒋敏说，此次榜单的发布不仅将南京推向“世界美食地图”的核心舞台，也是一张闪耀的文旅名片，必将进一步提升南京的国际影响力：“让世界通过舌尖触摸南京的厚重与灵动，这是历史与现代的对话，更是东方与西方的共鸣。以此次发布会为契机，深化文旅融合，优化营商环境，激发消费活力，推动餐饮服务消费高质量发展，让南京味道闪耀世界美食版图。”

（来源：江苏广电总台·荔枝新闻中心 记者/李秋雨 编辑/刘嘉）