当基质处理完毕后，要进行接种操作。草菇的菌种要选择活力强、纯度高的品种。接种时，环境温度要控制在25 - 30℃，湿度保持在75% - 80%。将菌种均匀地撒在基质表面，然后轻轻覆盖一层1 - 2厘米厚的稻草。根据经验，每平方米的基质接种草菇菌种0.5 - 1千克较为合适。这一接种量与未进行科学测量前相比，既能保证足够的菌丝生长，又不会造成资源浪费。
二、草菇生长管理
温度管理
草菇在生长过程中对温度较为敏感。菌丝生长阶段的适宜温度为30 - 35℃，在这个温度区间内，菌丝生长迅速且旺盛。经实验观察，在28 - 32℃时，草菇菌丝2 - 3天即可长满瓶（袋）基质。而子实体形成和生长的适宜温度为28 - 32℃。一旦温度低于25℃或高于35℃，草菇的生长发育就会受到抑制。例如，在湿度不变的情况下，当温度降至20℃时，草菇子实体的生长速度会降低约50%，而且子实体的形状会变得畸形，影响产量和品质。
湿度管理
草菇生长过程中，空气相对湿度要保持在85% - 95%。在子实体形成初期，要经常喷水，保持空气湿度。但是要注意，基质不能积水，否则会导致根部腐烂。通过对不同湿度处理的草菇进行对比发现，在湿度为90%的条件下，草菇子实体的产量最高，平均每平方米可采菇1.5 - 2千克，而在湿度为70%时，每平方米产量仅为0.5 - 0.8千克。
光照管理
草菇是一种喜光性真菌，但不耐强光直射。在子实体生长阶段，需要散射光，避免阳光直射造成子实体灼伤。合适的散射光强度在500 - 1000勒克斯之间。经过调查，在自然散射光条件下，草菇子实体的色泽和品质较好，与在弱光环境（低于300勒克斯）下生长的草菇相比，其外观更加新鲜，口感也更佳。
三、花果保鲜环节
采后处理
草菇采摘时要注意轻采轻放，避免损伤。刚采摘下来的草菇要进行整理，去除杂质，如残留在草菇上的稻草等。同时，按照草菇的大小进行分级。一般来说，直径在3 - 5厘米的草菇为一级品，2 - 3厘米的为二级品。
保鲜技术
低温保鲜是草菇保鲜的有效方法之一。将采摘后的草菇放入0 - 4℃的冷库中，可以延长其保鲜期。经过测试，未经保鲜处理的草菇在常温下24小时内就会出现变质现象，而冷藏在4℃环境下的草菇，保鲜期可以延长到3 - 5天。另外，气调保鲜也是一种可行的方法。通过降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度，可以抑制草菇的呼吸作用。当氧气浓度控制在2% - 3%，二氧化碳浓度提高到5% - 10%时，草菇的保鲜效果最佳。与其他保鲜技术相比，在保鲜期长度上能够提高1 - 2天。
从移栽到花果保鲜，草菇的科学种植就像一个精心编排的舞蹈，每一个环节都有其独特的节奏和意义。只有严格按照科学的方法和数据进行操作，才能种出优质的草菇，满足市场对这一美味食材的需求。无论是基质的选择与制备，生长过程中的环境控制，还是最后的保鲜环节，科学种植的智慧都在其中发挥着至关重要的作用。这不仅仅是为了提高草菇的产量和品质，更是为了在农业生产与市场需求之间找到一个完美的平衡点，实现经济效益和生态效益的双赢。
