北寨红杏的最佳采摘时间通常在 6 月中旬至 7 月中旬。6 月中旬开始，北寨红杏逐渐成熟，最佳采摘期能持续到 7 月中上旬。需注意，非雨天且露水干后采摘为宜。

北寨红杏产自平谷区南独乐河镇北寨村，此地地理位置独特。北寨村位于平谷区东北部，隶属南独乐河镇，处在深山区的一条狭长山谷里，海拔 135 至 151 米，最高山峰海拔达 775 米。村域面积 2.3 万亩，山地森林覆盖率达 95%，三面环山，有着“中国红杏第一村”的美誉。这里风景秀丽、空气清新、景色怡人、植被茂盛、泉水潺潺，是天然的“避暑氧吧”。

北寨红杏之所以在上述时间段成熟，离不开其独特的地理位置、土壤条件和宜人的气候环境。平谷北寨村拥有百年红杏栽培历史，目前红杏种植面积达 1 万亩，年产量可达 60 万公斤。

北寨红杏品质独特，主要有以下八大特点：其一，果大形圆，平均单果重 40 克，最大单果重达 110 克；其二，色泽艳丽，黄里透红；其三，皮薄肉厚核小；其四，味美汁多，甜酸可口，含糖量 12%-16.5%；其五，鲜食不伤胃，食用后口有余香；其六，干核甜仁，杏仁香脆可口；其七，营养丰富，含有维生素 C、胡萝卜素、果糖、果酸、蛋白质、钙、磷、钾等多种营养成分；其八，耐贮运，常温下可贮存 20 天左右，长途运输不油皮。1982 年就被北京市果品鉴定协会确定为名、特、优产品，1995 年又取得了农业部颁发的“绿色食品”认证。1982 年被北京市果品鉴定协会评定为名、特、优农产品之后，1995 年全国著名果树专家闪崇辉正式命名为“北寨红杏”，编入中国科学技术出版社出版的《果树技术培训教材》。

北寨村气候属暖温带半湿润大陆性季风区，四季分明。春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷干燥。年平均气温 17.3 摄氏度，年平均降水量 644 毫米，长年盛行西北风。白天日照充足，气温高，夜晚温度降低很多，昼夜温差大于 15 度/日。由于北部四座楼海拔较高，阻挡了冷气流的侵袭，形成了独特的自然小气候。长年盛行西北风，光照充足，昼夜温差大，非常适合果树生长，有利于红杏糖分的积累。

北京平谷的北寨红杏远近闻名，其于 6 月 18 日左右陆续成熟，开始进入最佳品鉴期，可供市民采摘至 7 月中上旬。比如，在平谷区南独乐河镇第七届休闲文化节暨北寨红杏农事体验季（2021 年 6 月 18 日开幕）上，就表明北寨红杏可采摘至 7 月中上旬。

不过，北寨红杏的具体采摘时间可能会因每年的气候、天气等因素而有所变化。倘若您计划前往采摘，建议提前关注当地的相关信息或直接与当地果农联系，以获取最准确的采摘时间。