“味道相当可以,至少是本地前十的水平……”
“从小吃到大的老馆子,老字号,味道巴适,就是环境差点……”
“正宗的苍蝇馆子,凉拌核桃肉和肥肠是必点的……”
“网上爆红的通风饭馆,生意好得很,火了很多年……”
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这周我们“毛起吃”又杀到了资中这边,一位当地的朋友向我们推荐了这家馆子,据说在此地算是小有名气,开了近三十年之久,店名很扯,叫做“通风饭馆”……
一开始还有些不理解,直到我们到店坐到了板凳上,才深刻地感受到啥子叫“通风饭馆”!除了厨房以外,其他位置都是摆在周围建筑的夹缝处,可谓是四面通风,尤其是在这寒冷的冬季,这样的通风环境,着实让人印象深刻……
我们十二点准时到店,结果还是来晚了……现场简直是人满为患!巷道里的“VIP座位”已经没了,后面院坝里还摆了十几桌,也都坐满了人,我们后面还有不少人在等位置……
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大厨是一位花甲之年的大叔,动作娴熟麻辣,单锅小炒,炒完了一盘又一盘,几乎没有停歇过!
29年的有口皆碑,经营的秘诀就在于这位资格的厨师,随着网络的曝光,越来越多的食客慕名而来,原本就有些打挤,现在更是供不应求,不少老顾客都有些怨言……
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灶台边上的配菜码放整齐,这一看就晓得厨师是个讲究的人,一眼看去整洁干净。
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肝腰合炒的口感特别嫩,火候掌握得到位,没有一丝的腥味。
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肥肠稍微生硬了些,味道还是可以,嚼起来有点费劲……
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很多人都点这道凉拌核桃肉,红油很香,下饭吃确实不错!
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名字叫包子,实际上是豆腐块中间夹肉馅,豆腐口感很嫩,肉馅扎实。
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味道中规中矩,排骨稍微有点咸……
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一道锅气很足的爆炒,鸭肠郡肝都很脆嫩,辣味十足!
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一家在资中开了29年的老馆子,主要以家常炒菜为主,主打一个价廉味美,食客大多数都是本地居民,没有广告、没有炒作,全靠口碑相传,环境虽然恼火了些,但整体性价比还是挺高的。