喜欢蒸，天热了更加喜欢，无油烟，营养健康又简单。常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃，一点儿味道都没有，我认为，他们说清蒸鱼不好吃，主要还是蒸的时候没有入味儿，蒸鱼还是有那么些小窍门的，清蒸鲈鱼，咱们边做边说吧。

配料：

鲜鲈鱼 生姜 蒜末 香葱 盐 料酒 蒸鱼豉油 橄榄油

步骤：

1、将鲈鱼洗净，用盐、料酒和生姜片、香葱一起腌渍50分钟。

2、锅内倒入适量的水，烧开。放入调好味的鲈鱼，大火蒸8分钟。

3、蒸制8分钟后，将鲈鱼取出，倒掉蒸出的多余汤汁。将细姜丝、蒜末均匀撒上，淋上少许蒸鱼豉油。

4、最关键的一步到了，就是浇上刚刚出锅的热油，我用的是橄榄油，根据个人口味玉米油、花生油皆可。热油可以激发食材的鲜味，同时把葱姜蒜的香味也发挥到极致。

5、清蒸鲈鱼，做法简单，鱼肉入口嫩滑鲜美。

编辑：王建

责编：夏天

编审：王俊