科学家成功研制出了一种含有血管紧张素转化酶抑制剂（ACEIPs）的转基因大米，给高血压模型的大鼠喂食这种大米可以降低它们的血压，而且没有明显的副作用。这一突破证实了转基因技术的巨大潜力，也重新引发了人们对转基因安全性的思考。

备受争议的转基因食品

将某些物种的一段基因或几段基因转移到另一个物种中去，使另一个物种获得某些优良的遗传性状，满足人类特定的生产和生活需求，这是转基因食品生产的原理。例如，将苏云金芽孢杆菌的Bt基因转入玉米中可有效防治草地贪夜蛾对玉米的虫害。

市面上的转基因食品不少，如转基因大豆、转基因油菜、转基因玉米等，它们都是经过了层层的安全验证才投入市场的。中国作为人口大国和农业大国，在转基因研究上获1000多项专利，专利总数仅次于美国位居世界第二。

但是自转基因食品出现以来，它的安全性一直受到公众的质疑。转基因食品有毒，转基因食品是假食品，转基因食品吃多了对身体不好……诸如此类的争议不断，转基因食品是否真的如一些人所说的是洪水猛兽？

转基因食品到底安不安全？

在转基因大米降血压的实验研究中，科学家将大鼠分为两组，一组喂食转基因大米饲料，另一组喂食普通大米饲料。通过定期对大鼠血压进行测量，发现喂食转基因大米的大鼠血压有所下降，大鼠的收缩压和舒张压分别降低了10%和8%。

在转基因大米的动物实验中，发现转基因大米对降低血压具有明显的效果。我国对转基因食品有非常严格的监管措施，转基因大米的大鼠实验还是I期实验，后续还要经过多个研究阶段之后才能获得安全证书投入市场。

我国转基因食品是经过了严格的研究和把控才能投入生产的，食品的安全性有明确的权威结论。转基因食品的安全性与传统食品的安全性是一样的，它们只有经过了国家安全性评估和检测才能上市。

其实人类目前食用的大部分农作物都是经过野生种类驯化和人工育种发展而来的，在此过程中有大量的基因变异和基因转移，它们已经不是“纯天然食品”。转基因技术也是在这些自然基因转移事件上发展起来的，是有科学依据的。

虽然中国在转基因研究上专利总数位居世界第二，但是中国并没有实现转基因食品的产业化，因为公众对转基因食品的接受程度普遍不高。转基因技术作为一项专业性较强的科学技术，公众的了解还需要过程，需要消除对其妖魔化的谣言。

转基因食品的巨大优势

转基因技术在生物育种和农作物改良上发挥了重要作用，已经成为增强农业国际竞争力的战略重点。美国通过转基因技术育种，玉米、大豆的平均单产高出我国40%左右；我国培育的抗虫棉目前的市场占有率达到了99%以上。

中国不仅是一个农业大国，而且人口基数巨大，粮食是人生存的基础物质条件。我国目前能够增加的种植面积很有限，只能靠增加现有粮食土地的产量生产更多的粮食，转基因技术就可以增加粮食的产量。

除此之外，转基因技术还可以提高食品的营养价值，甚至使食品具有一些医用保健功能。维生素A是人体所需的一种重要营养素，将维生素A合成相关基因转入大米基因组中，获得的转基因大米可以成为维生素A补充剂。

专家指出，目前转基因技术在抗虫方面无可替代。转基因玉米的抗虫害效果可以达到95%，转基因大豆的除草效果可以达到95%以上。转基因技术减少了农作物生产过程中对农药的依赖，不仅减少了农作物生长中的成本支出，还有效减少了环境污染。

大豆种植中的首要制约因素就是杂草危害，常规的除草剂在生产过程中用药次数多，而且残留时间较长，会对大豆的生长造成危害，不利于土地的轮作。转基因大豆在生长过程中只需使用一次除草剂，而且除草效果明显高于多次使用除草剂的效果。

转基因技术和产品从科学和技术上来看，安全性都是明确可控的，社会上对于市面上的转基因食品的怀疑还是归因于公众对转基因技术的认识程度不够，转基因是未来粮食安全和增加产量的发展方向，需要消除公众对转基因的误解。真知计划