过年必不可少的就是饺子了，今天和大家探讨一个问题：

煮饺子的时候，中间要不要加凉水？

有人认为，煮饺子的时候完全不用加水。

煮饺子加水是传统习俗，因为以前的灶台不能调节火力大小，所以要加水。

现在家里用的燃气灶，可以调节火力，用小火慢煮饺子就行了。

所以，现在加水没有必要。

认为煮饺子加水的人，理由是点凉水，可以让饺子吃起来更有嚼头。

关于这个说法，有人是专门做过对比试验的，试验结果证明，加水煮饺子和不加水煮饺子，在口感上完全没有差别。

接下来说说我自己煮饺子，我是点凉水的，而且点三次。

我觉得煮饺子加凉水，其实就三个目的：

第一个，控温。

这个好理解。

第二个，计时。

计时这个很重要啊，点过三次凉水之后，我觉得饺子就应该熟了。

第三，补水。

补水这个是心理作用，我认为锅里多水煮饺子，不会一锅乱炖，能避免饺子烂锅。

当然了，扯这么多都没意义，谁煮饺子谁说了算。

加水还是不加水，以你们为准。