你知道吗？海上作战可不是一件容易的事情，除了要面对敌人的攻击，还要考虑船上的补给问题。毕竟，海上没有超市，也没有水龙头，船员们要想在海上生存，就得靠船上携带的食物和水。那么，古代的水师都是怎么解决这个问题的呢？

首先，我们来看看喝水的问题。你可能觉得海上有那么多水，为什么还要担心喝水呢？其实，海水是不能直接饮用的，因为它含有大量的盐分和杂质，如果喝了海水，不仅会让人口渴，还会导致脱水和中毒。所以，水师出海必须带上足够的淡水。那么，他们是怎么储存淡水的呢？

在郑和下西洋的时候，由于船队规模很大，所以他们专门编制了一些水船来运载淡水。这些水船就像是移动的水库，可以为其他船只提供淡水补给。不过，这样做也有缺点，比如水船速度慢、容易受到攻击、补给效率低等。而且，郑和下西洋并不是为了打仗，而是为了展示国威和进行贸易。所以，他们并不需要经常在海上作战。

但是到了明清时代，情况就不一样了。这个时候，我国的水师经常要和外国侵略者或者海盗作战。他们需要更快更灵活更强大的战船来应对敌人。所以，他们就不再使用水船了，而是在战船上划出专门的水柜舱来储存淡水。这样做可以节省空间和时间，也可以减少风险。

当然，淡水也不是无限的。所以，在海上航行的时候，淡水是非常宝贵的资源。船员们不能随便浪费淡水，只能用来饮用或者做饭。而且，淡水也不能随便分发给每个人喝，而是要有专人控制分配。如果淡水不够了怎么办呢？那就只能靠港口补给或者收集雨水了。

你可能会问，既然海水不能喝，那能不能把海水变成淡水呢？其实，在清代的时候，有一位水师将领李增阶就发明了一种船上淡化海水的方法。叫做“蒸海水法”。就是用一个大锅把海水煮沸，然后用一个盖子接住蒸汽，再用一个管子把蒸汽引到另一个容器里冷却，就可以得到淡水了。这其实就是蒸馏的原理。不过，这样做也有缺点，比如需要消耗大量的燃料，而且淡水产量不高，所以只能作为辅助或者应急的手段。

那么，同时代的西方海军是怎么解决饮水问题的呢？其实，他们和中国人差不多，也是在船上携带淡水。但是，他们还有一个特别的办法，就是在船上储存大量的酒，比如朗姆酒。他们用酒和淡水混合来喝，一方面可以改善口感，另一方面可以杀菌消毒。因为淡水在船上储存久了，很容易变质发臭。所以，西方海军的士兵每天都有固定的酒粮配给。不过，这样做也有副作用，比如容易上瘾、影响战斗力、引起纪律问题等。

好了，说完了喝水的问题，我们再来看看吃饭的问题。你知道吗？海上航行的时候，船员们也不能随便吃什么。因为海上没有冰箱，也没有新鲜的食材，所以他们只能吃一些能够长期保存的食物。那么，古代的水师都吃些什么呢？

根据中国传统的饮食习惯和主要作物情况，出海所带的粮食作物以豆类为主。你可能会觉得豆类很无聊，但其实豆类是非常好的食物。因为豆类不容易发霉变质，而且可以做成不同种类的食品，比如豆腐、豆浆、豆腐干等等。而且豆类还有一个特别的功能，就是可以发芽。你只要把豆子泡在水里，放在一个暗处，很快就会长出绿色的芽来。这些芽叫做豆芽，是非常好吃的蔬菜。而且豆芽对于补充维生素C很有帮助。你知道吗？维生素C是人体必需的营养素之一，如果缺乏维生素C，就会得坏血病。坏血病会让人出现牙龈出血、皮肤紫斑、关节肿痛等症状，严重的话还会死亡。所以，在海上航行的时候，维生素C是非常重要的。

能够保存久一点的食物，都是经过盐渍处理的，也就是我们常吃的咸菜。咸菜是中国人的传统食品，它可以用各种蔬菜制作，比如白菜、萝卜、黄瓜等等。咸菜的制作方法很简单，就是把蔬菜切成块或者条，然后放在一个坛子里，加上盐和水，密封起来，让它发酵。这样做可以杀死细菌，防止腐烂，也可以增加风味。不过咸菜也有一个缺点，就是含有太多的盐分，如果吃多了，会让人口渴，也不利于身体健康。所以，在吃咸菜的时候，要适量搭配一些淡水或者茶水。

除了咸菜之外，中国人还利用船上有限的空间来种植一些蔬菜。这个方法从郑和下西洋的时候就开始了，在明清时代也一直延续下来。船员们会在船上的一些空地或者木箱里铺上土壤，然后种上一些快速生长的蔬菜，比如豆苗、小白菜、香菜等等。这些蔬菜不仅可以提供新鲜的食物，还可以美化船上的环境，增加氧气和湿度。当然了，在种植蔬菜的时候，也要注意控制用水量和防止虫害。

中国古人在方便食品方面也早有研究了，包括进食丸（经过处理的糯米丸子）、千里面（与现代面条类似）等。这些食品都是经过特殊工艺制作的，可以长期保存不变质，而且很容易烹饪和食用。船员们会带上一些这样的食品，以备海上遇到紧急情况或者缺乏其他食物时使用。

大型船上管理伙食的水手称为“总铺”，他们负责分配和控制船上的食物和水，还要负责烹饪和清洁。中小型战船一般由捕盗负责这些事情。捕盗是一种特殊的水手，他们不仅要参与战斗，还要负责船上的各种杂务，比如打扫、修理、操纵帆索等。他们的地位很低，工作很辛苦，但是也很重要。

那么，同时代的西方海军又吃些什么呢？其实，他们和中国人也有一些相似之处，比如也会带上一些谷物、豆类、咸肉和咸菜等。但是他们的食物种类和口味都比较单调，而且缺乏新鲜的蔬菜和水果。所以，他们经常会遭受坏血病的困扰。虽然在1753年，他们已经知道坏血病是由于缺乏维生素C引起的，并且采取了一些措施，比如在船上储存一些柑橘类水果或者柠檬汁等。但是在保鲜技术实用之前，这一问题并没有很好的解决。

好了，我今天就给你讲到这里了。你学到了吗？明清时代，我国的水师出海作战储备军粮都有啥？其实就是淡水、豆类、咸菜、蔬菜、牲畜、方便食品等等。这些食物虽然看起来简单，但是却体现了中国人的智慧和创造力。