记者丨周欣樾 编辑丨陈晓平

9月1日，马克•施奈德（Mark Schneider），正式挥别雀巢。

身为全球CEO，他空降过来，掌舵这家瑞士食品制造商已有8年。

分别来得匆匆，有消息称，在“换帅消息”发布一天前，他才被通知。

普遍认为，董事会决定换帅，在于一年多来雀巢表现低迷。

任期内，施奈德带领雀巢度过疫情、欧美通胀等难关，且大幅调整业务组合，重点发展了咖啡、宠物食品及营养健康产品，官方也致谢了其在高增长品类的贡献。

今年春，《21CBR》记者在北京专访了施奈德。他从管理方式、重构品类等方向，分享了他焕新百年雀巢的心得。

以下为其自述：

中国速度

我已经定期来中国30年了。

这个国家，在相当短时间内取得了巨大的进步。当你走在街上，看到财富增长和技术进步时，这一点变得非常明显。

中国已成为数字产业领导者，别的国家也来寻求灵感，尤其是了解最新的数字技术。

对我个人来说，至少每年来一次中国，有时候一年来几次。只在新冠疫情期间，有所中断。

去年我待了两周，春天一周，秋天一周。现在我又来了，这次超过一周。

走在城市街上时，你会立刻注意到大量电动汽车，2019年还不是这样。我所知的世界上其他地方，电动汽车的比例都没有中国高。

在许多关键消费选择上，中国有自己的方向。

你想在这里成功，必须从中国消费者感兴趣的事物出发，尽快满足其需求；只销售为其他国家生产的产品，就无法发挥出全部潜力。

拥有一个了解中国市场战略、结构和文化的团队，非常重要，唯有如此，这里的人一看到趋势，就拥有必要的资源开展工作。

为达成此目标，就是让中国成为一个独立大区，由一位本土领导人负责。

这是我们在2022年做的安排。

在新的组织架构中，大中华大区CEO张西强直接向我汇报，能让我更好了解到中国市场的一手信息，他也是集团执行委员会的一员，可直接获得研发、生产以及其他所需的资源，迅速推动事情的发展。

过去两年已证实，这是正确的步骤。当然，中国同事也面临快速交付的压力。

一个例子是咖啡业务。

中国人传统上爱好饮茶，现在的消费者正尝试咖啡，他们会以中国的方式来品味，而不是照搬传统的欧洲饮用方式。

雀巢正在上海建立本地的咖啡研发中心，这样，一旦捕捉到趋势，可以本地研发，理想情况下，咖啡也能在本地生产，以便快速推出产品。

坚持“速度，速度，速度”，这是在中国市场取得成功的关键要素。

自下而上

雀巢拥有非常多的品牌，高达2000多个，我们在188个国家经营这些业务，这是一个庞大的数量。食品和饮料又往往是非常本地化。

以中国为例，除了雀巢咖啡和圣培露，我们很自豪可以为消费者提供太太乐调味品，徐福记零食、礼盒以及应季糖果。

当然，拥有这么多品牌时，你要特别注意如何管理它们。管理的方式，不应是从总部自上而下，而是从本地运营出发，自下而上去管理这些品牌。

雀巢拥有2000多个品牌，若试图统一由总部管理它们，那将是非常困难的。

一旦跨越大洲、跨越时区并远离中国，想要与远在他乡的人讨论如何做某件事、如何制造某个产品，再将其运回中国，就会变得缓慢。

赋予本地团队权力，为他们提供本地决策权和资源，且根据其成果来做评判，同时要求满足对质量和合规性的严格标准，这是管理的最佳方式。

我们重视领导力发展，并培养和保持我们独特的文化，以使雀巢保持统一，同时，给予本地团队很多决策权以保证其取得成功。

张西强先生在上海附近长大，大部分职业生涯在中国度过，非常了解中国市场，他已在雀巢工作多年，这也很有帮助，我们重视忠诚度。

当今任何大型公司的全球CEO，必须频繁与人进行沟通，以良好方式进行个人化的交流。

我每访问一个国家，总希望通过“全员大会”（Town Halls）与人们见面。

这是一种聚集领导层的形式，我与一整个团队进行交流，他们有机会提问，大家一起讨论。

即使在数字时代，线下个人互动也很重要，数字化较冷漠，它没有这样的温度。

在数字化和个人化之间取得平衡，非常重要，人们建立联系，凝聚在一起，并在良好的领导下共同前进。

我经常强调一点，就是每年访问相当多的市场，与人们建立联系，前往一线及工厂，确保员工感觉到领导层就在他们身边。

响应未来

过去，人们有非常固定的饮食习惯，我们上一代人，有的人会连续10年、20年吃同样的早餐，他们的消费模式变化不大。

这种情况，在数年前开始改变，人们对新的、改良的食品饮料开始感兴趣，我们在世界各地所见均是如此。

这与数字化有很大关系，趋势传播非常快。你今天了解到一个产品，总会希望明天就尝试它，而不想被告知要等1年。

在食品和饮料领域，通常更容易发现新趋势，有时每个月都有变化发生，特别是像中国这样活跃的市场。

但凡有什么变化，经数字化助推，会出现更多趋势，且速度更快，我们必须努力跟上，尤其关键的趋势在于健康和可持续性，它只会越来越受到关注。

同时，一个重要方向是个性化。

个性化食品的概念非常重要，其与数字化紧密相连。

要在大规模项目上实现个性化，就是利用数字技术，以此与消费者建立联系，了解其需求，然后提供服务。

比如，为消费者定制专属的维生素，或者为消费者的狗定制宠物食品，这些都是我们在不断推进的技术案例，也希望能更快地将新品推向市场。

未来几年，更有价值、更高端和更健康的营养，将成为关键优先事项。

在全球范围内，我们称之为“健康老龄化”的趋势，将为雀巢带来额外的增长机会。

在主要国家，人口老龄化趋势正在凸显，中年和老年人口群体增长特别快，而出生率往往较低。

因此，满足中老年人的需求，将提供额外机会，健康营养在人们衰老过程中，起着重要的维持健康的作用。

这是一个更快增长的领域，也是雀巢分享特定营养知识的机会。例如，我们拥有全球最大规模的食品研发预算，达到17亿瑞士法郎。

人们对更优质营养的认知在不断增加，相关知识在不断提升，全球消费者也对此越来越感兴趣。