一筷子到开封 原创图片禁止转载

已经是4月底，郑州的温度早已突破30度，这个时候，如果晚上和几个伙计，吃个夜市，喝个毛尖，吃个烤串，呲个牛逼，这种感觉简直了，郑州街头夜市不计其数，但是对于小编来说，判断夜市是否正宗的唯一标准，就是看这个夜市有没有人卖手工开封灌汤包，因为这个是纯手艺活，就连有的开封夜市都做不到，如果有，这个夜市就值得去消费，如果没有或者就是一些速冻包子，这种所谓的夜市其实就是一堆占道经营的商贩而已

昨天晚上，小编走到大学路荆胡附近，看到一个夜市摊点充满了烟火气，有小龙虾，有烤肉，有其他，但是一个不起眼的地方，有个小推车，上面写着开封灌汤包，小编看到，老板娘正在手工包包子，两个伙计一个蒸包子，一个包馄饨，看着挺正宗，于是小编就过去看了几眼，确定是手工包的灌汤包，小编就过去说，一笼包子一碗馄饨，于是坐了下来等着吃包子

少卿，一笼热气腾腾的灌汤包被端上了桌。那扑鼻而来的香气，瞬间点燃了味蕾，不错，就是开封味。十个包子排列整齐在笼屉上，看着还真有开封包子那个样子，确实不错，小心翼翼地用筷子夹起一个，蘸满醋，感觉沉甸甸的，里面满满的都是汤汁。按照 “先开窗，后喝汤，一口光，满口香” 的开封灌汤包食用指南规定，在包子边缘轻轻咬开一个小口，一股浓郁的热气裹挟着鲜香的汤汁喷涌而出。赶忙将嘴凑上去，轻轻吮吸着这珍贵的汤汁，那滋味，醇厚浓郁，既鲜香又醇厚，还有各种调料的巧妙融合，咸淡适中，鲜而不腻，仿佛一股暖流滑入胃中，让人感到无比满足。

喝完汤汁，再将整个包子放入口中，细细咀嚼。包子皮柔软而筋道，与鲜嫩多汁的馅料完美搭配，肉香四溢，让人回味无穷。还真是开封那个味，小编觉得，值了。吃完包子，再喝馄饨，也不错，馄饨放上醋，正好中和了包子的腻，堪称绝配，吃完心满意足扫码支付，20元，包子12馄饨8块，这个价格能吃上手工的包子，已经可以了

小编为什么喜欢夜市的灌汤包，是因为从前晚上经常加班，下班的时候已经是晚上10点11点了，骑上自行车回家，饥肠辘辘，到了家门口，看到路边还有个包子馄饨摊营业，充满了烟火气，要笼包子要碗馄饨，大快朵颐，忘记了白天的辛苦和晚上的加班，心满意足的回家洗洗睡了，那时候年轻，也不怕积食，甚至可以吃两笼包子一碗馄饨，想想当时的日子，现在觉得真是不错，起码没有如今的烦恼和折腾，所以从那时候开始养成了吃包子的习惯，这更多是一种精神寄托和回味，所以，即使现在，偶尔也会去夜市吃笼灌汤包，要的就是那种感觉，毕竟这曾经也是北宋皇家食品

好了，不废话了，这也算是昨晚的收获，期待接下来收获更多

配图：豆包AI生成